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動物脖子有淋巴,鴨脖還能啃嗎?

對於美食,心裡有譜

動物脖子有淋巴,鴨脖還能啃嗎?


動物脖子有淋巴,鴨脖還能啃嗎?



圖片來源:Pixabay


夏天的夜晚,啃著鴨脖喝著啤酒,簡直好不愜意。

但網上說,脖子上有很多淋巴,是排毒的器官,所以吃脖子有害身體健康。


這就讓愛啃鴨脖的堂主有點尷尬了......


事實是這樣的:


雞、鴨體內並沒有成形的淋巴結,只有起類似作用的淋巴集結體。這些組織多分布在皮下,所以鴨脖的時候充分加熱並去皮就可以了(一般買回來的也沒皮吧)


至於脖子上的胸腺、甲狀腺等器官,只要是經過規範的屠宰,那它們都會被去掉,吃不到嘴裡。

如果是自己家處理活禽,那確實要多注意。


對於豬等其他動物,如果是經過檢疫和規範屠宰,那這些器官都被處理掉了,同樣也不用擔心。


所以,簡單說就是別在黑作坊買來路不明的鴨脖。


堂 主 小 廚 房


還挺漂亮的,但是請去買飼養的

動物脖子有淋巴,鴨脖還能啃嗎?



鹵 鴨 脖


材料:

錢、手套、啤酒。


步驟:


01.拿好錢,打開門;


02.去店裡選一個喜歡的口味;


03.回家,帶上手套,開吃。


小貼士:


啤酒不解辣,別太放縱。


鴨脖的營養:蛋白質含量不錯,但是一般也都挺鹹的,還是要少吃點。


堂主一般選擇微微辣,你呢?


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TAG:丁香食堂 |

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