假期回來胖了？吃它，趕在夏天之前瘦成一道閃電

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發現沒？現在輕食餐廳就好像雨後春筍一樣冒出來，沒有火旺旺的廚房，菜單上的list全靠清爽不油膩的食材組合。如果一碗沙拉填不飽肚子，菜單上除了三明治，往往還有一款食材也會被店員隆重推薦。畢竟，它也算是這兩年最當紅的瘦身健康食物！

維密超模們也很愛它，超模大神吉娘娘一周起碼要吃兩次，Doutzen平時ins也常曬。健身狂熱愛好者彭于晏也在微博上po過它的身影......

它就是藜麥。

為什麼它有資格成為輕食餐廳的人氣王？

01世界上唯一一款植物含有完全蛋白質的食物，可以作為素食者的蛋白質攝取來源。

02纖維含量豐富，這也是減肥食材的必要條件之一。

03飽腹感很強，但鈣和其他微量元素含量都遠超大米。

04完全不含麩質，「麩質不耐症」人可以放心食用。

哪裡買？怎麼選？

藜麥的主要產地來自秘魯、玻利維亞等南美國家。不過這幾年國內山西、青海也開始試種藜麥，成功幾率非常高，性價比也非常誘人。

藜麥顏色一般有3種，白色藜麥是最常見的品種，味道較淡，質感較粘，價格也相對便宜些。黑色的營養價值最高，價格也會貴一點點，口感偏硬。新手建議先從白藜麥開始，口感比較容易接受。

如何加工？

畢竟在國內，藜麥的接受度還不是很高，身邊吃的人少，很多人偶爾買一包回家完全抓瞎，只會簡單的放到大米里一起蒸煮。

現在天氣往熱走了，藜麥可以一次性多煮一點放冰箱冷藏室保存一周時間，方便平時吃用。

蒸煮方法

Step 1：用水沖洗2-3遍，無需浸泡；

Step 2：加兩倍清水量直接蒸煮20分鐘即可；

Step 3：關火閉蓋焗一會兒晾涼後可直接冷藏。

5款藜麥瘦身餐自製指南

藜麥沙拉

給大家一些國外明星都超級喜歡的藜麥沙拉配方，秒殺那些普通的妖艷賤貨們。

＋水果

優選酸甜多汁的，草莓、藍莓、櫻桃、芒果、蘋果肉、葡萄這樣的和藜麥口感比較配。

＋乳酪

小碎塊的山羊乳酪你們可以試一下，有種發現新天地的感覺。

＋堅果

每日30g－50g的堅果攝取是非常有利健康的。杏仁、開心果、榛子都值得推薦，另外還有南瓜子國外健身達人們也很喜歡用。

＋香料

百里香迷迭香之類的不適合，你可以試一下切碎的薄荷、羅勒，甚至是香菜。

藜麥香菇飯

< 材料 >

藜麥、香菇、橄欖油、鹽、大蒜、百里香、黑胡椒….

< 做法 >

Step 1：藜麥按照1:2清水比例煮好備用

Step 2：橄欖油倒平底鍋加熱，大蒜煸香，倒入切片香菇翻炒3-4分鐘，可放百里香調味

Step 3：倒入藜麥拌勻，加鹽黑胡椒等調味即可

墨西哥藜麥燜飯

< 材料 >

藜麥、玉米丁、番茄、黑豆、辣椒粉、孜然、大蒜、橄欖油、香菜、牛油果

< 做法 >

Step 1：橄欖油倒鍋內加熱，倒入大蒜、辣椒炒香

Step 2：加入藜麥、蔬菜湯、黑豆、西紅柿、玉米、辣椒粉、孜然粉，用鹽和胡椒調味後大火煮沸

Step 3：蓋鍋蓋用中小火煮至黎麥煮熟，加入牛油果、檸檬汁和香菜即可上桌

藜麥壽司

壽司的組合拳也很多，煮熟的藜麥如果黏度不夠可以加一點米進來，小編自己也試過把煮好的藜麥打碎後再按照壽司米調味（兩勺醬油＋1勺壽司醋＋生薑拌勻），效果也非常好。

剩下的就是自己配料卷一卷切一切了。好多人也很喜歡把牛油果和藜麥搭配，牛油果可以順滑藜麥的口感，吃起來也很清爽，你們可以試一下。

藜麥麵包

這個配方用到的是燕麥，所以是一款標準的減肥主食。家裡如果有麵包機的話，做起來會更簡單。

< 材料 >

2杯藜麥、1杯燕麥粉、1茶匙小蘇打、1茶匙發酵粉、1 / 4茶匙喜馬拉雅粉紅鹽、3湯匙椰子油或黃油、2杯牛奶（杏仁奶也可以）、1湯匙楓糖漿或生蜂蜜、1湯匙果醋或蘋果酒

烘焙很講究材料比例，所以標的很詳細。請不要隨意改變配比。

< 做法 >

Step 1：烤箱預熱，黃油或椰子油加熱融化

Step 2：藜麥用攪拌機打碎成「麵粉」形式，與燕麥粉，小蘇打，發酵粉和鹽一起攪拌到大碗里，攪拌均勻。加入黃油或椰子油，攪拌。

Step 3：另拿一個碗，倒入牛奶、楓糖或蜂蜜、醋，攪拌均勻後與原材料混合。

Step 4：麵粉倒入麵包罐，烤60分鐘（前30分鐘需要用烘焙紙蓋住，防止頂部溫度過高），烤箱取出後放涼需1小時左右，滑出模具切片即可。

Step 5：這款麵包在密封的塑料袋內冷藏約2周。凍結長達3個月。

感謝今日內容作者_O2生活家

ID_wdmeishijia

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