吃雞蛋的禁忌 最營養的雞蛋做法大全

那些與雞蛋有關的常見誤區

蛋黃越黃雞蛋營養越高 ×

不少人都會認為蛋黃的顏色和營養成正比，也就是蛋黃越黃營養越高，但其實蛋黃的顏色和色素有關，並且如今的技術完全可以人為的將蛋黃顏色變深，所以說大家別再單純的認為蛋黃越黃營養就越高了。

毛雞蛋最營養 ×

很多人認為毛雞蛋的營養價值最高，是最天然的滋補食物之一，但其實並非如此，毛雞蛋其實就胚胎，不僅含有的營養價值很低，而且裡面含有大量的細菌和病菌。

紅殼雞蛋更營養 ×

如果你還認為紅殼雞蛋的營養價值更高，那就大錯特錯了，因為蛋殼的顏色只是和雞的品種有直接的關係，而在營養方面並沒有什麼不同。

雞蛋煮的越久越營養 ×

有人會認為雞蛋煮的越久營養價值越高，但其實並非如此，因為雞蛋只有在蛋清凝固的時候，而蛋黃是半凝固狀態的時候營養最高，也最能鎖住雞蛋的營養。

什麼時候吃雞蛋最好

吃雞蛋的最佳時間是早晨，雞蛋的蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、固醇類，還含有豐富的鈣鐵磷等微量元素，以及維生素，還含有豐富的膽鹼，這是一種細胞膜的關鍵成分，可以提高記憶力，讓注意力更集中，並且一天一個雞蛋還可以保護視力，以及美容減肥。

每天早餐吃一個雞蛋有諸多好處，尤其是常用腦人群，或者工作學習一族更適合早餐吃一個雞蛋，畢竟雞蛋是全營養食物，甚至還被冠以世界上最營養早餐。

雞蛋怎麼做最營養

最營養的雞蛋做法就是水煮雞蛋，因為沒有放入一滴油，溫度也不高，並且蛋黃裡面的膽固醇也沒有和陽氣接觸，因為膽固醇只有在氧化的情況下才會危害心血管的健康，所以帶殼煮雞蛋對心臟最有幫助。

其次就是水煮荷包蛋、但荒唐、蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋，最後則是炒雞蛋，因為雞蛋攪拌均勻後倒入油鍋裡面翻炒，可以讓蛋黃裡面的膽固醇和空氣接觸，從而被氧化，並且雞蛋容易吸油，因此需要用到大量的油。

雞蛋不能和什麼一起吃

糖：有人愛吃糖水荷包蛋，但其實雞蛋和糖搭配的食用，容易導致蛋白質裡面的氨基酸會產生出果糖基賴氨酸，這是一種不容易吸收消化的營養，容易影響身體健康。

柿子：雞蛋和柿子一起吃容易導致食物中毒，出現腹痛腹瀉等各種急性腸胃炎等癥狀，還容易導致肺結石，不過如果可以在第一時間內進行喝鹽水催吐則可以緩解中毒的情況，並且用溫水沖泡新鮮的生薑汁也能將毒素排出。

兔肉和鵝肉：雞蛋絕對不可以和兔肉和鵝肉一起吃，因為這些食物一起吃則容易導致泄痢，這是因為兔肉是寒性食物，雞蛋也是微寒的食物，一起吃則容易刺激腸道，從而容易導致腹瀉。

消炎藥：雞蛋裡面含有蛋白質，有炎症的時候一定要遠離蛋白質，否則容易加重病情，因此吃雞蛋之後千萬別吃藥，尤其是有腹瀉等校花疾病的時候更不建議吃雞蛋，否則容易加重腸胃負擔，影響藥效。

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