春季哪些野生蔬菜適合養生

進入春天，萬物復甦，在天氣轉暖的時節野菜也在悄悄地生長。在過去人們用野菜充饑，到了現在野菜也是最受追捧的健康養生食物，食物中大量的化肥農藥影響著我們的身體健康，進入春季吃一些綠油油純天然的野菜是最好的養生食物。下邊就給大家介紹一些你不知道的野菜的功效。

苦苣：清熱燥濕

苦苣又叫苦菜，味如其名，味微苦、鮮嫩多汁，可作為蘸醬菜生吃，具有清熱解毒、消腫排膿的功效，苦苣中含有豐富的維生素、鐵元素、胡蘿蔔素等，春季食用可以清熱去火，降低風寒疾病的發生。

蒲公英：清熱去火、止痛

蒲公英在未開花之前是非常好的野菜，也被認為是藥用價值最好的野菜之一，進入春季，吃一些蒲公英既能清熱敗火，也可以起到消炎止痛的功效，蒲公英可以作為飯桌上的蘸醬菜，也可以燉煮，也可以將其晒乾煮水喝，具有清熱去火的功效。

薺菜：健脾和胃

薺菜，春季是盛產薺菜的季節，在春季吃新鮮、嬌嫩的薺菜對脾胃具有很好的保健作用。同時薺菜還具有抗氧化的能力，在傳統醫書中，薺菜的藥用價值也是非常高的，薺菜性溫和，視力不好的人多吃薺菜還有明目的功效。

刺兒菜：涼血祛淤

刺兒菜的生長在我國的大部分地區，又叫薊薊菜。刺兒菜的適應能力極強，在田間、路旁、河溝等地均可見其蹤跡。刺兒菜中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等成分，春季也是吃它的好季節。

給大家介紹了這幾種野菜相信大家已經不迫不及待的想要把它們搬上飯桌了，但是要注意的是不能採摘路邊的野菜，因為這些受過汽車尾氣污染的野菜已經不健康了，還有就是野菜不能隨便亂吃。不認識的野菜千萬不能食用以免中毒，在食用野菜之前最好用水浸泡1個小時左右，清洗乾淨。

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