她是英皇三小花之一，因容祖兒被公司冷落，如今二度閃婚希望生B
何嘉莉尋日喺跑馬地出席MOISELLE 20周年晚宴，自3年前加入呢個品牌成為創意總後，何嘉利嘅工作量越嚟越大，連4歲半嘅囝囝Jean都詐型，佢話：「好彩返工時間比較有彈性，但系囝囝每日都會問我可唔可以唔返工？又話想我送佢上校車。」
何嘉莉1992年正式進入娛樂圈，因在電影《四個32A和一個香蕉少年》飾演「高妹」（成年版由王馨平飾演）一角，而被大家認識。
還因拍攝陽光檸檬茶飲品廣告，而榮獲亞洲電視所舉辦的第三屆《十大電視廣告頒獎典禮》的最具星味電視廣告女演員大獎。
1997年因與謝霆鋒拍攝音樂錄像帶，被英皇娛樂公司簽入成為歌手，並於第二年正式加入樂壇，成為英皇第二位力捧的新晉小花，其師姐為葉佩雯。
隨後何嘉莉推出她的首張專輯《My Dreams》，該專輯連續佔據香港IFPI榜三星期第三位的位置並且獲得金唱片獎，銷量超過二萬五千張。
同年何嘉莉奪得多個新人獎，例如在第廿一屆十大中文金曲頒獎典禮中獲最有前途新人金獎、十大勁歌金曲頒獎禮中獲最受歡迎新人銀獎等等。
1999年上半年因一首金曲《愈錯愈愛(極樂)》，令她推至事業高鋒。
可惜接下來何嘉莉就沒有那麼幸運了，因為99年下半年她的成績不太理想，公司對她的支持度下降，決定要力捧當年的新人容祖兒。
2000年有傳因為何嘉莉不願意接受一些「特別要求」，被唱片公司冷落放逐到台灣，全年也沒有工作。
2002年7月何嘉莉在台灣推出國語唱片《出發》，這是她最後一張唱片，因銷量不理想，何嘉莉心灰意冷告別娛樂事業。
同年12月何嘉莉聯同葉佩雯及郭偉亮，出席英皇三周年演唱會作最後演出，從此告別舞台。她與英皇娛樂和平解約，不用作出任何賠償。
退出舞台的何嘉莉轉行當起了設計師，幫梁洛施、I LOVE U BOYZ做設計。
2006年與糖水店老闆黃逸璋(阿King)結婚，婚後倆人育有一個兒子。
不過，倆人的婚姻持續了8年，在兒子三歲的時候何嘉莉和黃逸璋離婚了。
離婚不到一年，何嘉莉又火速的和機師男友舉行了婚禮。
目前，何嘉莉說自己有生B計劃，囝囝都想有個細佬妹陪。問到系咪想生個女？何嘉莉就話：「自己鍾意仔多啲，女仔好多嘢擔心，仔就求其啲，老公又可以分擔，去廁所都可以叫老公去幫手，唔使靠曬我，所以仔好啲。老爺奶奶退咗休，可以幫手湊。」
希望何嘉莉願望早點成真啦~
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