出自 Berluti 高管之手，探秘最受巴黎時尚圈追捧的果汁吧和健康餐廳 Maisie Café

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儘管巴黎是著名的時尚和美食之都，但當鮮榨果汁風靡美國洛杉磯和紐約之時，巴黎卻沒有一家像樣的果汁吧。去年，法國企業家 Xavier Barroux 與妻子－Berluti 影像和傳訊總監 Isabella Capece 開設的Maisie Café 餐廳，剛好彌補了這一市場空白。

夫妻二人的創業靈感與他們自身的健康生活方式密不可分， Isabella Capece 想為擁有豐富美食的巴黎提供更有益身體健康的美食。2016年 3月的巴黎時裝周期間，Maisie Café 應運而生，夫妻倆為時尚編輯們和零售商們提供的有機果汁大受歡迎。

上圖：Isabella Capece、Xavier Barroux

此後，他們開設了一家電商，為巴黎人提供果汁、健康零食等產品。當品牌官方門店落戶 32 rue du Mont Thabor 後，他們將產品擴展至湯品、沙拉、烘焙食品等更多品類。

夫妻倆聘請了設計師 Mallery Roberts Morgan 負責門店的內部裝潢。在洛杉磯生活了 10多年的 Mallery Roberts Morgan 深諳果汁文化，她表示：「他們希望將洛杉磯的日落與巴黎的優雅融為一體。因為我了解這兩座城市的文化，因此他們讓我來做這個項目。」這位設計師曾在巴黎生活了 20多年。

Maisie Café 中瀰漫著輕鬆的氛圍：薄荷綠的矮凳和長椅搭配輕質木椅和櫃檯，白牆上則塗滿了色調柔和的熱帶植物。Mallery Roberts Morgan 表示：「Maisie 之所以頗受國際時尚、設計、藝術領域人士的喜愛，是因為他們喜歡果汁和健康飲食，更想去一個很酷的地方！」

5月 15日～6月 15日是巴黎麗茲酒店 Ritz Paris的「健康月」，在此期間，Maisie Café 將在這家著名酒店設立游擊店，供應素食果汁，並在 Ritz Club 的泳池吧供應獨家美食「Goodness to Go」。

為了本次活動，Maisie Café 選用新鮮應季，富含維他命、礦物質和抗氧化物的原料，專門研製了三款新品：亞麻仁蕎麥餅配球薊蘸醬，蕎麥沙拉佐綠蘆筍尖和蠶豆，烤芝麻油淋紫蘿蔔，及冷凍花椰菜湯配杏仁奶油、檸檬汁和生薑。甜品方面有：椰奶布丁配甜菜根和覆盆子醬，或藍莓椰奶慕斯配黑莓醬汁。

除美食外，Maisie Café 還將於 5月 27日，在 Ecole Ritz Escoffier 為顧客提供素食烹飪課程，同時還提供預約制的私人課程。

Ritz Club 的「健康月」還包括拳擊手 Mathieu Bauderlique 提供的訓練項目、水中瑜伽等體育活動。理療師 Catherine Malpas 也將親自提供健康飲食建議。

｜消息來源：綜合自美國網站 Architectural Digest、WWD等

｜圖片來源：Maisie Café 官網

｜責任編輯：朱若愚

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