它們常年被拉入吃貨軍團「黑名單」，但卻能讓你越吃越健康！

有些蔬菜因為有特殊的味道，被人們拉入了難吃的「黑榜」。其實，這些食物有著很高的營養價值，一起來看看。

第一名：青椒

上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味。

翻案

青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效。能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有緩解的作用。

第二名：苦瓜

上榜理由：苦！

翻案

苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感。對於很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用（啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食慾的作用）。夏天快來了，苦瓜對降火也是一把好手哦！

第三名：香菜

上榜理由：奇異的香味。

翻案

香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜，也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。

香菜提取液，具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。

第四名：韭菜

上榜理由：辛辣氣味，有人迷戀，有人討厭。

翻案

這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油，吃完後口腔里的味道也很難散去。為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。

除了揮髮油外，韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。

第五名：胡蘿蔔

上榜理由：味道不好形容，就不喜歡。

翻案

胡蘿蔔的營養價值，可謂家喻戶曉。如果脾胃虛弱的，建議經常吃些胡蘿蔔。

第六名：芹菜

上榜理由：對於某些人，味道有些沖。

翻案

芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用。和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火。另外，對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用。

將新鮮的芹菜梗切成段，和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。這道湯具有清熱平肝、健脾養心的功效，高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。

第七名：茼蒿

上榜理由：氣味特殊，很多人不愛吃。

翻案

茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。

烹調時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。茼蒿的清香氣味，是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食慾。

另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水代謝，通利小便，消除水腫。由於含鈉較高，在烹調時要少放些鹽。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！