良心市集 80後媽媽拿兒子做實驗，燉自家農場雞蛋做宵夜

2017年5月22日晚上9點左右，張東角的兒子不停地催促著，說他餓了。小寶剛兩歲，吃飯時候貪玩，而張東角對孩子的家庭教育比較嚴格，飯涼了就絕對不留，沒吃飽只能先餓著。然而母親的心都是軟的，經不起孩子的撒嬌，張東角起身給孩子做他喜歡吃的燉雞蛋。

張東角是洛陽市嵩縣紙房鎮草廟村的一名返鄉大學生，有孩子後在老家開設了一個土雞散養基地。2017年又一次鬧起了「禽流感」，儘管位於大山深處的土雞養殖基地沒有受到波及，銷量卻受到很大影響。圖為2017年3月，張東角抱著孩子在雞舍觀察。

張東角想辦法開設了網店，不料網路上的土雞蛋魚目混雜，刷單現象嚴重，酒香也怕巷子深，很多人對她的簡陋的店鋪抱懷疑態度。散養土雞因為爭搶好鬥，吃食營養很難均衡，張東角只有運用自己大學知識，充分利用山區特有的中藥材摻在碎玉米里餵食，用党參增加母雞活力，野菊花和金銀花提高母雞抵抗能力……

成年人似乎是吃雞蛋太多，很多人無法分辨出來土雞蛋的優劣，張東角的兒子儘管才兩歲，卻有一項分辨土雞蛋真偽的天賦，用藥物飼料餵養的「偽土雞蛋」，他只吃一口就吐了，只有山上跑的雞下的蛋才對他的胃口。張東角做過實驗，不管是婆婆在家養的那五隻雞下的蛋，還是自家山上收回來的雞蛋，孩子都吃，網上買回來做對比的雞蛋，孩子只吃少數幾家的。

2016年，張東角把雞舍後面的幾百畝山林全部承包了，餵雞就是騎著三輪車，沿著小路拋灑食物，只要三輪車上山，母雞們就從山溝里、樹杈上疾飛過來，有的土雞頑皮，夜晚也不回雞舍，就露宿在山林的樹榦上。

藿香葉有健脾益氣的功效，同時也是一味具有芳香味的調味品，張東角給兒子製作藿香燉雞蛋。

農村常用的是木材土灶，鍋底淺淺一層水，把碗放在鍋里，水燒開8分鐘左右即可，而兒子抱著媽媽的腿，不停叫喊著「餓死了……」，張東角選擇用微波爐燉雞蛋，一小碗雞蛋3分鐘就燉好了。

雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳，燉雞蛋不需要過高的溫度，最大化的保持了雞蛋本身的營養，同時燉雞蛋也是鑒別真假土雞蛋最有效的辦法。在農村很多家庭都會給孩子燉雞蛋來補充營養，就連文學巨匠金庸大師也曾多次在作品中寫到燉雞蛋。

雞蛋燉熟，小寶寶已經急不可耐的張開了嘴巴。張東角說自己養了3000多隻土雞，除了雞舍里，山上的乾草叢和土窩子里也經常發現雞蛋，因為林子大，甚至母雞悄悄孵出小雞了才知道外面還有雞蛋。

燉雞蛋有點燙，小寶自己拿著勺子吹氣，別看小寶才兩歲，就已經會幫媽媽的忙，有時候自己跑到山上，找回來幾個雞蛋。小寶撿回來的雞蛋，包郵才一塊錢一枚，如果你喜歡，歡迎到河洛鄉村微信公眾號（ID:hlxiangcun)了解更多！

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