她遁入空門17歲出家，卻一不小心悟入素食蔗境，登上紐約時報

因為信仰遁入空門

卻用美食溫暖了塵世

食物、信仰與愛

芸芸眾生，人人都需要慰藉。

這個慰藉可以是金山銀山，也可以是信仰。

靜觀師太，17歲出家入廟，未曾婚嫁，膝下無子，一生研佛。

【靜觀師太說：我想和天地交流，我想通過美食和每個人交流。】

主廚的餐桌這是一檔Netflix美食紀錄片。每集記錄一位世界級頂尖廚師，頂級名廚將會到達一個新的城市，用當地最應季和特色的食材，為當地食客奉上頂級盛宴

第三季第一集：韓國的佛教徒靜觀師太

在素食烹飪中修行，她的食物讓眾多世界名廚為之震撼

我們為還不知道這檔節目的，或沒有太多時間看視頻的您。編寫這期特輯，讓我們通過靜觀法師看素食。她遵循傳統 卻亦極富創造力被頂級食家評價為全然可以在諾馬／舊金山的貝努／布里克林的布蘭卡［都是美國頂級餐廳］存在的品質。

令人驚嘆的華麗之作，本不是凡塵中人，卻因為在紐約製作的一頓午宴驚艷世界。

紐約時報誇讚：

世界上最高貴的料理，並不在紐約或是哥本哈根。遙遠東方的一所偏僻的寺院中，一位59歲的尼姑，站在了世界素食料理之巔。

師太的菜品從不花哨做作，突出一個「素」字，清新淡雅，宛如一株白蓮靜靜綻放。

當食材成了一種藝術，沾染了禪意，凝視片刻，不自覺間，百念全消，只留安靜。

十年，二十年，她就這樣靜靜地藏身於一隅，她極樂和自由的狀態，藉由素齋呈現出來，感染眾人。

「一個女人要想找到一個好丈夫，就必須得有隨手做出七道菜的能力。」

年幼時，父親總會敲敲女兒的小腦袋，語重心長地說道。

所以七歲的靜觀就會做手擀麵，母親更是把幾十年的廚藝悉心傳授。

多年後，靜觀早已廚藝精湛，可她沒有如父親所願嫁給如意郎君。

因為，她出家了。

17歲時，母親猝然離世。靜觀悲痛欲絕，彷彿人生失去了所有的色彩。

直到，她與佛法相遇……

屋角的鈴，樹間的光，空氣中的微塵，靈魂中的梵音……一切都深深淺淺地敲打著她的心。

等到回神過來，她發現自己早已淚流滿面。

一直對母親去世深有執念的她突然頓悟：我不能讓自己的子女感受父母離世的痛苦，僧侶亦是所有人的媽媽，大愛眾生。

所以，她辭愛離家，踏入寺廟。

大抵是在真正認識這個世界的殘酷，接受所有失去的東西，寂靜歡喜才能有。

青燈古佛，晨鐘暮鼓，在外人看來枯燥無味的佛門日常，卻讓靜觀體會到圓滿和輕盈。

兩年後，她正式落髮出家。

父親79歲那年來到寺廟，想要探望久不見面的女兒。

靜觀沉默不語，從山間采來最新鮮的蘑菇，放入油中小心煎炸，最後點綴幾滴釀造幾載的醬油，呈到父親面前。

一邊聽著山澗溪流聲，一邊品嘗最質樸的美味，佐以手工泡製的蓮花茶，再簡單不過的一餐卻讓父親大為改觀。

「這比肉好吃多了，你活得好，我也就放心了。」

父親向靜觀三鞠躬後，長嘆一聲，獨自下山了。一周後，他在家中安然離世。

了結了前塵往事，靜觀師太把身心寄托在食物上，她將禪意與飲食結合一起，把廚藝與佛法融匯貫通，希冀在極致簡單中追尋自我。

食材只放純天然的調料，不放蔥、蒜，不食葷腥，在最大程度留存食材的本味。

漫步在師太的寺院，你會發現許多瓮和缸，那是釀造醬油用的。作為齋菜的重要調料，師太對於釀造早已有一套自己的獨門秘訣。

但發酵最重要的就是時間。

很多時候，我們總是想扭轉乾坤，堅信人定勝天，殊不知有時順其自然，才能在時間的流轉中醞釀出最純真的滋味。

靜觀師太說：我想和天地交流，我想通過美食和每個人交流。

她開闢了一方菜園，菜園不大，無柵欄隔開，世間萬物本無界限，一切都是從大自然中來，又回歸到大自然中去。

春天栽下種子後，就放任生長，陽光、雨露就是最好的營養，萬物緣生緣滅，不可強求。

不為其困，方得自在。

這就是師太推崇的「純天然食材概念」。

一切與自然分享。人，或許是地球上最脆弱的生物，所以人們去將地球上的一切變為附屬品。人類不該支配萬物，而應尊重。

師太始終堅持把食材當做生命去敬畏。她製作的食材簡單至極，但充滿禪意與靈性。

在烹飪這件事上，生活信仰和理念一定甚於技巧。

寺廟裡經常有信男善女來參禪、禮佛、步行，感受晨鐘暮鼓和塵世的寧靜，臨行前最大的歡喜就是品嘗師太的廚藝。

師太亦樂於分享，食材質樸至極，蘸著酸味柑橘醬的梨片、填滿豆腐末的香菇菌帽、被梔子染成黃色的米飯……

素食讓我們感到平和寧靜悠遠，有如喧鬧世界毗鄰的凈土，深入其中，可以聽到靈魂成長的花開聲音。

品嘗這些食物，是凈化靈魂和肉體的一種方式，以此激勵冥想。

靜觀師太用這些食物與每一位食客進行心與心的交流，感謝每一次大自然的贈與，感恩每一次人與人的相遇。

遠離凡塵喧囂，與青燈古佛常伴一生，有人問師太是否會遺憾？

「本來對那些東西就沒多少慾望，又談何放下呢？」

與其在紅塵中浮浮沉沉，她更願意在自己的院子里採摘青葉，寂靜歡喜。

打坐，冥想，參悟……總會有一些事，沒有功利色彩，沒有情緒起伏，只有安靜，平淡如湖面上一片垂柳葉子落下，湖水慵懶，甚至沒有泛起一絲漣漪。

她胸懷難以置信的溫暖和對世界萬物的愛，用虔誠的心為每一種食物注入靈魂。

俯瞰大地，你能清晰地發現在食材轉換中，時間的循環往複，從而找到靈魂的歸宿。

其實，生活就如做菜，越簡單，越需要全心投入，然後在追尋自我中，獲得圓滿。

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