秦皇台邊「黃金菜」

最新 05-23

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近年來，越來越多的人，喜歡上了春天田間地頭的那些野菜。嫩生生，純天然，還帶著天地間的生機和陽氣，不管是吃，還是親自去挖，都是一種享受。苦麥菜、蒲公英，還有薺菜、灰菜和長命菜等，都是上好的野菜。

有一種野菜，當屬我們秦皇台的特產了，那就是黃荊菜。它既不是黃色，也不像荊條般高大，祖輩們口語叫黃荊菜，學名叫鹼蓬或翅鹼蓬，又叫黃須菜，是典型的鹽鹼地生長植物。而我，更喜歡叫它「黃金菜」。

黃荊菜棵不大，其狀如穗。春夏之交，開始發芽生長，秋天結籽，籽隨風落地，第二年生長。青綠時節，最適合採摘。把採摘的黃荊菜放入開水中潦一下，便是極好的涼拌菜。如若在冰箱里冷凍，冬天用來包餃子、包包子，更是新鮮清雅，飽含春天的味道兒。

每年的四五月間，百花開過，萬物生長。沉默了一個冬天的大地，到處充滿了綠意和生機。一場大雨，讓將要生長的芽、一些將開未開的花喚醒。放眼望去，你會看到野外的溝溝坎坎、田裡的邊邊角角、麥場草垛旁，有好多生機勃勃的嫩芽，它們露出兩個小瓣瓣，像眼睛探視著世間的一切，又如小娃娃般扎堆兒擠在一起。黃荊菜發芽之初是嫩紅的，後來便越長越水嫩，越長越蔥蘢。似乎集天地之水潤，長春天之濃郁，精神抖擻，無憂無慮。它隨緣隨風生長，不擇地勢，不懼鹽鹼，不求水肥，任性、倔強，猶如生活在這片鹽鹼地上的人們，蓬勃，積極，有著頑強的生命力。

到了秋天，百草結籽，黃荊菜也成熟了。那綠色的枝幹上串起了一粒粒紅籽，一顆顆聚在一起，遠看像一片紅雲落在了地面。在蕭瑟的秋天，黃荊菜成了鹽鹼地上一道獨特的景觀。

聽父母說，三年困難時期，很多人家都斷了頓，只好用野菜充饑。遍地的黃荊菜救活了好多人家，成了人們的救命菜。記憶最深的，是本家的一位哥哥，在飢餓難耐的年代，餓得無法站立，爬著去野外找野菜吃。吃了一肚子的黃荊菜，算是飽餐一頓。據說，他那吃起來的肚皮跟窗戶紙一般透明，能看到他吃進肚子里的黃荊菜。在當時，人們爭相去野外，用手拔，用鐮刀割。回家做成湯，做成麵糊或菜團，以抵擋難挨的飢餓。秋天，割了曬好，把葉子和種子抖落下來，莖可以做柴燒，葉子和種子就是冬天的糧食。終於在艱難中，黃荊菜幫人們度過了難關。

隨著人們生活水平的提高，家家不再為吃飯發愁。黃荊菜成了家禽家畜的好飼料。青時，割來直接餵食。冬天，把打下的種子拌上玉米面，就是上好的飼料。社會進步，個體經濟的迅速發展，家畜家禽也不再使用純天然飼料，黃荊菜漸漸被冷落，不再有人問津。然而，它依然一年又一年地生長著，紅了綠，綠了紅，紅了黃，黃了落。自有「野火燒不盡，春風吹又生」的氣概。