昆明小青年放棄30萬年薪，街邊搭棚賣螃蟹，生意好到驚動保安

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周末出來浪，朋友說最近胃口不好，有沒有什麼能極度開胃的美食？我說要不要去吃辣螃蟹，兩個人當即拍板來了幸福廣場5樓（銀海尚御）。

當時到達樓層以後，門口排隊的嚇到我了，這也太火了，拿到號前面最起碼有20桌，有時候得商場保安過來維持秩序。在昆明為了吃，我們也是拼了，商量之後決定先去附近逛一圈再回來吃。

小小的店內都坐滿了吃得熱火朝天的人，年青人居多，美女也超多。

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這家店在昆明關上，超很火，特別是晚上，一不留神就排上了隊。

比我們先一步來到的人群，只能跟在他們後面了。

接電話的小妹，一到飯店就變成癲狂沒事，左手握座機電話，右手握手機，下面還要看著外面訂單，真是厲害，居然沒有弄錯或者是混亂，真是行行都有高人呀。說來也奇怪，旁邊的飯店基本都倒完了，就是這家辣螃蟹，在這個商場裡面璀璨發光。

下面就來介紹下，這家閃閃發光的辣螃蟹小老闆，楊小淞，店名也是以他的名字取的。

開會時的發言

這就是老闆楊小淞，之前在地產公司幹了10多年，直接干到了營銷副總，年薪20-30萬，最後為了自己的美食夢想，最終出來干起了辣螃蟹，從最初虹山南路的路邊攤，到如今有模有樣的小店。

之前接受雲南本地電視台採訪，混得還不錯

他愛好很多，看電影，尤其是科幻片、武俠片，痴迷到不行。但是說到人生第一大愛好絕對是喝酒，在昆明休息時，和朋友聚會，無論白的、啤、紅的，統統來者不拒，雖然喜歡，但是屬於那種癮大技術差的。

傳說中的一杯倒

基本逢酒必醉，而且經常喝到失憶，醒來常常發現自己出現在各種不知道的地方，比如：廁所、空蕩蕩的KTV包間、酒吧角落、燒烤店廚房等等。

看吧，說不定某天就在昆明的某個角落遇到他！

這次就有點囧了

實景呈現

有朋自遠方來，得喝；朋友遠行，要餞行，得喝；朋友難得相聚，得喝；昨天喝醉了，難受死了，得喝點還魂酒，得喝！

10次喝酒9次醉

就是這樣一個頭腦簡單，超喜歡喝酒的感性老闆，居然把辣螃蟹做得有模有樣，吸引眾多吃客，尤其是年青人超好這一口。

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大家都忘記了手機在哪裡

幾乎都要把辣螃蟹吃個底朝天，有的吃不完的直接打包帶走。

看看每張桌子留下來的「戰果」。

千萬不用擔心過了吃蟹的個季節，就吃不到這麼棒的好螃蟹，每天的螃蟹都是從緬甸空運飛過昆明來。

比昆明那些小店裡面的好太多了，尤其是個頭

這個螃蟹還真雄實，看著也很兇猛的樣子，要不是捆著的，肯定到處爬夾人，宰殺過程也真是麻利，剪螃蟹，洗螃蟹，一切都是那麼流暢自然，一看就知道炒了很多螃蟹的師傅。

他們家的辣螃蟹，最小的250g，最大的800g，吃起來每個螃蟹都是大大的，不像昆明路邊那種小小的，吃塊蟹肉都費勁。

到昆明的時候，還是很新鮮的

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所有的螃蟹殼都是巧碎的，這樣更好入味。

每天炒螃蟹所需要的配料，都是原汁原料，無任何添加。

一天要用這麼多佐料。

都是原汁原味，沒有任何化學添加

新鮮花椒

在昆明的重口味店裡面，他們家是捨得用真材實料的

秘制辣椒

新鮮辣椒

點菜單也做得十分細緻，每桌點是標準，還是微辣，或者是不加辣，基本不會給客人弄錯。

核對一下菜單，大廚們就開始表演了。

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辣椒和醬料在炒制的過程中完全被吸收進去了，只有火候剛好，蟹肉吃起來才能嫩滑爽口，和昆明的好多辣螃蟹感覺都不一樣。

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動作麻利

端上來的時候，好大一盆干鍋，看得我口水滴答的。

他們家雖然吃了很多次，但每次都會上菜後都會情不自禁地拍一張，因為看著好有食慾呀。

辣螃蟹干鍋，真的很大的一盤，裡面都是每個螃蟹都是肉實飽滿，肉很多很入味，看著那一盤不怎麼樣，其實帶著手套吃了好久都還沒吃完。

味道在昆明屬於香辣一脈，而且辣螃蟹肉也比較新鮮，肉質細嫩，入口有微微回甜，作料的搭配掌握得很好，應該是個大廚炒出來。（小小地炫一下技巧）

一般的辣螃蟹會有點難剝，不過店家十分貼心，將蟹殼敲碎了，更加入味，不用費半天勁才吃的到一點點的肉，牙齒稍微一咬，就吃到裡面的肉了，可以更容易地大口啃起來。

開始都戴了手套，後來直接上手，吃完還要舔一下手指，太香了！

肉很大，味道濃郁，估計只有加把勁的節奏吃，才能吃完。

蟹的肉身等待被我的胃洗禮，浸滿了油汁，口口入味。

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超大的蟹鉗扳開，裡面滿滿都是肉。

蟹肉細緻可口到讓人滿足感倍增

蟹鉗肉超多，一口下去超滿足

超級新鮮的蟹肉，開始放入嘴裡一股回甜味，但是吃到後面就一股香辣味來了，甜中帶辣、入口即化，簡直好吃得不要不要的。

蟹肉緊緻，說明很新鮮，不像昆明的其他辣螃蟹店有些死蟹，弄個超重的香辣味就來唬弄，老闆一看就是個要做長久生意的人。

吃起來真是口口滿足

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嘴巴和手就根本停不下來，螃蟹肉嫩多且入味，香料味很舒服，最後就著佐料下飯了。

連小腿都是滿滿的肉

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蟹殼輕輕撕開，一大口吞入嘴中，香辣酥嫩的蟹肉瞬間充斥了整個口腔，咸香中還帶有一絲回甜，太爽了，昆明為之不多的好螃蟹。

在這兒吃飯是一件很痛苦的事情，我們在狼吞虎咽的時候，抬頭一看四周都是身材爆好的女子同樣在啃著螃蟹，每當這時我都有一種罪惡感，因為我太胖了（同樣做一件事，別人越吃越爽，我越吃越胖，哎，人生如此無奈），但是也就幾秒吧，在下一秒我就就繼續投入吃戰鬥！

最後朋友們都不吃，就我一個人在呢啃的歡，然後還是沒吃完……這是我第一次沒吃完蟹啊……

滿滿的戰利品

說在吃完螃蟹後，感覺辣得過癮，又帶點點麻味，爽慘了，口齒留香，意猶未盡，還想吃！但是真的太撐了。

山楂湯搭配著這麼些辣味十足的菜一起出現，簡直是絕配，覺得辣的厲害了喝上兩口馬上能緩解。

此外，甜品還有白酒小湯圓，吃幾口辣螃蟹，喝幾口白酒小湯圓，真是太舒爽了。

甜甜的

小吃可以嘗嘗他們家的酥肉，十分下酒，估計一盤酥肉能喝翻好幾個。

淡煮蓮花白是贈送的，每桌都有，老闆確實想得很周到。

有兩個店，大家注意看

地址

來他們家這裡的人群，每桌都吃得很開心，很熱鬧，氣氛超好。

在昆明，吃辣螃蟹這裡氣氛最好

一到飯點，菜單幾乎貼滿。

幾乎每隔10分鐘菜單就被填滿

米飯吃完

這還只是其中一盆

配料炒完

一大盆姜都用完了

小吃吃完

就是這樣一家昆明專門做辣螃蟹的店，每周都會勾得各種吃貨心神不定，蠢蠢欲動。

原來醉酒的人生也可以如此豐富多彩！

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