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夏天吃苦到底能不能養生?

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去年夏天,菜菜在世紀聯華超市看見一位阿婆幾近搬光了貨架上的苦瓜,旁聽到阿婆和導購員解說,電視上的養生專家經常說,夏天就要吃點苦。苦味食物清熱瀉火,利尿排毒。真的是這樣嗎?

苦味通常是是身體對有毒物質的警示,不可忽視。

要知道,在各種味道中,人體對苦味的敏感度最高。通常濃度為幾十萬分之一甚至更低的苦味物質,就能嘗出明顯的苦味,鹹味百分之零點幾的濃度才能感知到,而甜味要到百分之幾的濃度才感覺得到。這個差異,說明了安全性的差異。

苦瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠子、葫蘆等,都屬於葫蘆科的植物,它們含有葫蘆素類生物鹼。這些生物鹼結構大同小異,有十幾種之多。其中葫蘆素I(Cucurbitacin I)毒性比較大,小鼠實驗中的半致死量LD50低到5 mg/kg。這是什麼意思呢?砒霜的LD50是15mg,一個體重60公斤的成年人大概吃90mg就有致命危險;而這個葫蘆素I,只要吃30mg就可能致命了。

很多人肯定會質疑,不是說苦瓜能排毒減肥美容嗎?

對苦味物質的反應與體質和健康狀態有關,比如苦瓜、柚子和綠茶粉,多數人吃了感覺清爽愉快,少數人吃了腹痛腹瀉,可能是因為苦味物質通常不利於消化吸收功能。長期拉肚子未必「排毒」,排掉的還有營養和活力。看起來面有菜色,說話都沒力氣,哪裡談得上美麗和魅力。

吃黃瓜一定要連苦味的頭一起吃,說是有抗癌作用?

正所謂「是葯三分毒」,很多抗癌藥都是高毒的。沒有那個病,就別吃那個葯。有人以為苦味可以清熱解毒,欣然吃苦,甚至無視身體的警示,致使苦味食物中毒事件屢屢發生。

菜菜提醒大家:

一定要注意身體的報警反應。如進食後有胃堵、噁心、頭暈、虛弱等感覺,要趕緊催吐。這些反應很可能提示食物中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物質。

噁心嘔吐是身體的自保功能,千萬不要忍著。即便你去醫院處置,醫生也是要做催吐洗胃之類處理,若是耽誤了時間,毒物吸收的數量就會更多。

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