緬甸女廚，從普吉清潔阿姨到曼谷單親媽媽

今天的主人公叫P.Dao。

D數年前和老公，3名小孩一起到普吉島謀生，她做一名公寓清潔工，她老公有個小推車賣些小吃，她說從早8點到晚8點，要效率清潔至少6個套房，要快更要乾淨整潔！「Mai Shui Mai Ao」是她在廚房裡跟我講的最多一句，意思是所有菜品「不漂亮不要」。

三年前，D離婚後整日醉酒，醉酒後繼續工作（天塌下來前，生存仍然擺在第一位）。在混混沌沌的酒精生活一年後，她進入了當地的餐廳廚房工作，開始轉換人生。

普吉島的兩年廚房工作後，她獨自帶著女兒（丈夫撫養另外兩名兒子）來到了曼谷the never ending summer，到現在已經第二個年頭了！我常常開玩笑問她，不找個新男友嗎？她逗趣說，不喜歡泰國男人，他們女友多多…然後又很慎重說了句：媽媽經常換男朋友，女兒會不喜歡，我再好好攢錢，兩年後就帶女兒回緬甸開家餐館…（常常換男友？或許D也有不少曖昧對象吧）

餐廳每個月的第一個禮拜都會來一次大清潔，Dao清潔中

我常常分不清兩種魚的發音，Pla Dook（catfish）和Pla Too，因此拿錯好多次。上一次被主廚看到，大聲喊我：「你來廚房多久了？再犯錯就不用再來廚房了！」這之後每次P.Dao會用手勢比劃，長的是Pla Dook，短的是Pla Too，為了不再犯錯，我每個早上到廚房做的第一件事就是拉著同事跟他們學發音這兩條魚！

分不清楚的魚(請忽略掌柜拙劣的畫工

Pla Dook(左),Pla Too(右)

Ps.菜單里沒有的青木瓜沙拉，是P.Dao教我怎麼把每個調料均勻滲到青木瓜絲里…你吃過臭蟹版本的Papaya Salad嗎？還是加了咸臭魚的~

P.dao重新詮釋了我對東南亞女性的看法，也從她那裡聽到了餐廳大大小小的八卦，包括那個看起來又壯又帥氣的緬甸洗碗工。午飯時候，P.dao說他腦子有些問題，可惜了這麼個小夥子…

Ps.每次餐廳有活動，妖姐姐都會來做花藝布置，就喜歡她一臉憂國憂民的專業態度！

人人都會泰菜小課堂

黑蒜頭簡易製作

特點

酸甜軟糯，食用後無口臭（獨頭蒜製作較佳）

製作

用布全部包裹蒜頭放進電飯鍋，調至保溫狀態14天至水分完全蒸發，每天打開電飯鍋蓋擦乾水分，如帆布潮濕嚴重則需更換。

食用

1.剝皮即食，便秘良藥

2.煲湯

3.西方菜品，沙拉常用

好的風景並不需要濾鏡去修飾，總有一個理由會讓你喜歡上泰國。評論分享一個你喜歡泰國的理由吧。最後分享給你永不落幕的夏日午後，hope u enjoy:)

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