啤酒配雞爪，坐在沙發上看電視，這才是夏天夜晚

辣滷雞爪

所需材料：雞爪500克，香菜80克，小米椒一小把，大蒜三瓣，香醋兩大勺，白砂糖適量，生抽兩勺，香油一勺，生薑適量，料酒兩勺。

步驟：

第一步，雞爪洗乾淨，剪去雞爪，從中間剖開兩半，方便其入味。

第二步，生薑切片。鍋中加入能夠沒過雞爪的清水，放入料酒和薑片大火煮沸。

第三步，香菜和辣椒洗凈，小米椒切成小段，香菜切碎。

第四步，鍋中水開後放入雞爪，大火煮沸以後，再轉小火燜煮十分鐘左右，直至筷子能夠輕易戳穿雞爪中間肉厚的地方。

第五步，煮好後，將雞爪立即放入冰水中，冷卻，洗掉雞爪上的膠質，然後撈出瀝干。

第六步，將切好的香菜和辣椒放入碗中放入切成蒜粒，然後倒入香醋，醬油和生抽，攪拌均勻，如果不夠再加入一點檸檬汁以及少許糖和香油，稍稍攪拌。

第七步，倒入雞爪，攪拌一下，密封好，送入冰箱，冷藏一晚上。

涼拌雞爪

所需材料：雞爪500克，大蒜三瓣，指天椒六個，白醋10克，香油一小勺，料酒一勺，生薑片10克，白糖5克。

步驟：

第一步，雞爪沖洗乾淨，加入冷水以及切好薑片料酒放入鍋中煮。

第二步，水開後再小火煮10分鐘。

第三步，指天椒切成小段，大蒜去皮切成末，與生抽和白醋，白糖混合，攪拌均勻，直至白糖融化。

第四步，雞爪煮好了撈出放入冰水冷卻冰鎮。

第五步，拌上調味汁，香油，攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，一晚上即可食用。

第六步，吃之前撒上白芝麻即可。

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