來看看兩道駱駝肉的烹飪技巧吧

我們現在生活水平的提高，飲食也是極大的豐富了，很多人也是開始對駱駝肉產生了興趣，駱駝肉的製作的方法也是非常的多，而且味道也是非常的獨特的，不同的做法對駱駝肉的要求也是不一樣的，下面我們就是來看看兩道駱駝肉的製作和烹飪的技巧。

小炒駝肉

原料：

1、駱駝肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜；

2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；

3、油、干澱粉(太白粉)。

做法：

1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末；

2、將冷凍的駱駝肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；

3、切好的肉用清水沖一衝，擠干水份，里放料2用手或筷子用力攪拌均勻，腌制30分鐘左右，撒入適量干澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；

4、熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；

5、洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；

6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；

7、加適量黑胡椒、少量鹽調味；

8、倒入事先滑炒好的駱駝肉，關火，拌勻；

9、撒入蔥花即可起鍋。

貼心提示：

1、剛買回來的駱駝肉是很不容易切成我們想要的厚度的，所以我們是可以先把他們凍起來，然後在取出來解凍1小時左右，我們就是可以根據我們自己的需要來切合適的厚度了。

3、切駱駝肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；

4、切好的駱駝肉用清水沖一衝擠掉水分，可以去掉駱駝肉里的血水，減少肉腥味；

5、駱駝肉在拌完干澱粉以後，是要在加一些油拌均勻的，這樣油分子就是會申通到肉中了，當我們炒的時候，肉中的油就是會因為受熱膨脹而破壞肉中的粗纖維，這樣炒的駱駝肉是會更加的鮮嫩可口的，而且我們滑炒的時候肉也是不會出現粘連的狀況。

6、滑炒駱駝肉時油要多、要熱、火要大，駱駝肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；

7、腌制駱駝肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；

8、黑胡椒和洋蔥能很好的中和駱駝肉的腥味，算是駱駝肉的最佳排檔了。

我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B。

紅酒燉駝肉

材料：

駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油

用雞精調的湯也非常好。

月桂葉(大葉子的，中藥店有)百里香(小葉子的，也是中藥材，又名地椒)

做法：

1、蒜切片，土豆去皮切塊備用。

2、西芹切成約2cm的小段。

3、將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。

4、加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

主櫥小叮嚀：

1、熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。

2、若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。

3、因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。

實踐小貼士：

1、如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮駱駝肉，半小時後再放土豆。

2、雞湯可用雞精加水代替，但要避免過咸，入鍋之前最好嘗一下。

3、一小鍋駱駝肉建議放1/5瓶紅酒

備註：

駱駝肉最好用鹽和胡椒粉淹30分鐘左右，這樣味道更鮮美並且無腥味。

駱駝肉的膽固醇含量是非常的低的，我們食用是可以很好的潤膚、滋補，能夠幫助我們補氣血。

以上就是為大家介紹的兩道我們非常的美味的駱駝肉的製作的方法和烹飪的技巧，我們很多時候同樣一道菜不同的烹飪技巧是可以使菜的味道發生很大的變化的，所以我們也是需要很好的注意的，希望上面為大家介紹的烹飪技巧能幫助大家提升菜肴的美味吧。

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