21 款蛋黃肉粽測評：老字號進黑榜，速凍品牌進前三，第一名大部分人沒聽過

話說就這麼猝不及防地，2017 年要過去一半了，驚喜不驚喜~

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老天很好心地要給我們壓壓驚，粽子節就這麼扎紮實實地如期而至。

往年大家總是愉快地打著飽嗝，加入到「咸粽黨」和「甜粽黨」一期一會的纏鬥中去，今年李斯特大手一揮：「沒有吃過鮮肉蛋黃粽的人生就是不完整的。」

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於是所有清單的員工都不再思考自己的站隊問題，關起門來任性地與市面上所有的鮮肉蛋黃粽來了一次狂歡。

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我們狂吃了大家線上線下一定能買到的 21 款鮮肉蛋黃粽，既有五芳齋這樣的老字號，又有三全這種超市霸主，還有恰恰這種不務正業的新新粽類，當然還有在自己地盤上頗有名氣的繆氏粽子和肇慶裹蒸粽……

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不吃不知道，一吃嚇一跳，最後到底誰最好吃、誰最不值得買，請看我們嚼著健胃消食片為你捧出的新鮮測評。

為了方便天南海北喜歡這一口的小夥伴們購買，「鮮肉蛋黃粽評測小分隊」這次忍痛割愛了那些口碑很好但大家不太好買到的粽子，只選擇來自大型超市、連鎖便利店、連鎖糕點店、以及有線上購買渠道的粽子品牌，共計 21 種。

它們的品牌和單價如下：

本次的評測因為只在鮮肉蛋黃粽這一個品類里展開，所以評測標準很簡單，一共分 4 個評分指標：糯米、鮮肉、蛋黃、整體口味。每個指標滿分為 10 分，4 個指標各佔總分的 25%。

首先，一個粽子里最主要的糧食糯米。以糯而不糊、粘性適中有嚼勁、油潤又不膩口為最佳，越接近這個程度分值越高；

第二，一塊肥瘦均勻的大肉。要肥而不膩、大而不柴，瘦肉夠鮮，肥肉已經融化在糯米之間，要讓一個軟妹拿到也不會因為只有一大塊肥肉而影響食慾；

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第三，蛋黃。最初有李斯特的小夥伴喪心病狂地提出要對比誰家的蛋黃最大，可見一顆鹹蛋黃在粽子里的地位，這顆蛋黃最好油而不硬、咸香適度，能與周遭的糯米很好地融合；

最後，這顆粽子整體上調味如何。是不是有粽葉的香氣，會不會過分乾癟或油膩，鹹度是否適中，醬油的味道是不是淹沒了粽子的本味也是重要的評分標準。

來自天南地北的清單小夥伴們對每一顆粽子進行了試吃，為了讓它們的味道不要相互影響，還準備了檸檬水給大家清口。我們對每隻粽子進行了編號，大家看不到粽子的品牌，完全盲測，對所有的粽子打分、點評。

雖說眾口難調，大家有各自的口味偏好，但我們最終還是綜合大家的打分選出了所有 21 款粽子中的前三名。

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其實我們原本想著吃了這麼多，怎麼著也能選出前五，可現實就是這麼無情。粽子這種每年嘗個鮮的食品，大家也不用擔心味道上沒有什麼差別，因為它們之間差別之大，幾乎讓人懷疑從前那麼多年吃粽子的，都不是我們自己。

所以大家看完我們的測評結果，就可以對著這張給誰吃都不會錯的清單去買買買了。

第一名：繆氏粽子

繆氏粽子 | 參考價格：13.5 元/個

糯米：8.6/10

肉肉：9.6/10

蛋黃：8.3/10

整體：8.7/10

總分：88

「真正用鮮肉做的粽子。」

「肉是所有粽子里最多最好吃的！肉很柔軟！跟其他肉一點不一樣！」by 李斯特的小夥伴

粽子從外觀上看不出來很特別，但是一刀切下去，就會發現它跟所有粽子都不一樣。不同於絕大部分粽子里的肉會略顯干、柴，繆氏粽子里的肉是能看得出來的「鮮肉」，就像媽媽把剛剛燉好的肉放進粽子里一樣。

瘦肉提鮮，肥肉早就溶化在粽香中，把所有的糯米都浸得油潤。蛋黃粉糯，光看就知道是油油的一顆，一點不會幹。吃完一整隻，都覺得鮮而不膩。

第二名：元祖龍粽

元祖龍粽 | 參考價格：23.8 元/個

糯米：7.2/10

肉肉：8.6/10

蛋黃：8.3/10

整體：8.3/10

總分：81

「配料豐富，不膩，蛋黃顏色看起來超有食慾，口感很容易讓人記住…」

「好香！每個部分都好香！好好吃！」by 李斯特的小夥伴

元祖是全國連鎖的食品店，主要賣台灣風味的各式食品，以糕點為主。他們家的粽子同樣也是主打台灣風味。餡料里不光有鮮肉和蛋黃，還有香菇、花生等配料。包粽子的據說是竹葉，剝粽子的時候很方便，不會黏黏的半天剝不下來。

調味比較特別，不是大陸比較傳統的醬油白糖黃酒，而是能吃到胡椒的味道，有點像一隻飯糰。不過它裡面的肥肉不是融化在了糯米中間，而是完整的一塊，被公司的姑娘們撇在了一旁。

第三名：三全龍舟粽

三全龍舟粽 | 參考價格：4 元/個

糯米：6.4/10

肉肉：6.4/10

蛋黃：6.5/10

整體：7.1/10

總分：66

「肉肉不膩…整體口味略甜…蛋黃有點小，醬油味比較重。」

「糯米有嚼勁，肉質有點干…個頭小小的，吃一個剛剛好。」by 李斯特的小夥伴

這個季軍著實驚呆了一眾小夥伴。首先，在評分上，第三名和前兩名的分數差距已經很大了，不僅如此，五芳齋、沈大成、諸老大等等一系列有名的粽子品牌都在盲選中被無情 pass，最後在及格線梯隊脫穎而出的竟然是常年霸佔著超市冷櫃的不起眼的三全。

三全的粽子個頭不大，但是糯米油潤有嚼勁，蛋黃也比較粉糯，肉稍稍有些硬。調味上醬油味稍重，遮住了糯米和粽葉的香氣。但是對於懶得網購或者胃口比較小的人來說，三全確實很討喜。

並列第三名：國芳粽子

國芳粽子 | 參考價格：5.5 元/個

糯米：5.9 /10

肉肉：6.6/10

蛋黃：6.7/10

整體：7.2/10

總分：66

「跟繆氏粽子整體上感覺很接近，味道不錯。」

「個頭不算大，可以吃得完，有酒香。」by 李斯特的小夥伴

國芳粽子也屬於湖州粽，同款型的粽子還有諸老大、真真老老、沈大成等等，但是大部分表現不佳。國芳粽子中間也有一條均勻融化在糯米間的肥油，蛋黃很大，有油，糯糯的可以與周圍融為一體。

肉也比較軟，能吃到黃酒的香氣。糯米稍微有些軟黏，但是粽子是每天現包之後郵寄，也很值得購買。

剩下的粽子們表現大部分差強人意，有的糯米味道不錯，可吃到肉和蛋黃的時候就讓人好感度大跌；有的蛋黃還可以，但肉硬得像在內蒙古風乾過；有的肉味道還不錯，但是蛋黃小而隱蔽，找蛋黃的感覺像是在賭玉……

這些都還好，但是有幾隻粽子是大家一邊吃一邊問：「這口可以吐掉嗎」，我們也羅列出來供大家參考（為了大家的面子，分數我們就不公布啦）。

- 沈大成 -

沈大成大約是想讓大家對它有個好印象的——因為它一隻粽子賣七塊五，但是裡面包了兩顆蛋黃。但是這兩顆蛋黃都比較干硬、色澤黯淡，並且吃起來感覺不太新鮮。另外其它粽子放肥肉，是力求它能融化在糯米之間，但我們卻在沈大成的粽子最熱的時候，依然從裡面刨出了一塊完整又有彈性的肥肉。所以，有點時候堆砌材料還不如食材少一點，但夠精。

- 榮慶和 -

第一口咬下去，我覺得自己吃到了一塊假肉。這隻粽子里包的肉顏色暗紅，吃起來很 Q、很硬，感覺像是一塊……橡膠？雖然到目前為止，我們吃到的粽子里最像樣的鮮肉就是繆氏那一塊，但這一塊實在離平均水平有點遠了。

- 知味觀 -

這隻粽子的蛋黃味道比較奇怪，干而硬，有點像是在嚼一塊橡皮。肉就像絕大部分的粽子一樣，略顯干硬。糯米沒有什麼香氣，並且也有些僵硬，有一種淡淡的苦味。

中間表現比較平庸的粽子們，我們就不一一做評價了，簡單的口感描述請大家過目。

- 711 -

711 的鮮肉蛋黃粽險些就擠進了前三。調味比較清淡，甜味略重，蛋黃還算糯，但是沒有很油。不止一個人吃了粽子里的肉來問我：「這是牛腱子嗎？」我也不知道 711 粽子里的肉為什麼會這麼勁道。如果你連開火熱一下粽子都不願意，711 絕對是一個及格的選項。

- 三珍齋 -

整個粽子比較油潤，口感也不會特別軟糯。蛋黃表現不錯，有油也不硬。在調味上也偏甜，買來吃也不會錯。

- 五芳齋 -

我真的吃了很多年五芳齋的粽子，如果沒有這次的測評，我以後應該還是會吃。糯米和蛋黃的表現都中規中矩，但是相較之下，肉雖然不小，卻失於干硬。不知道曾經滄海之後，我們以後還會不會選五芳齋。

- 諸老大 -

諸老大也屬於名聲在外的一個湖州粽品牌，今年還聲勢浩大地開了產品發布會。總體上來說，粽子的質量與五芳齋不相上下，蛋黃表現不錯，有油，但是肉就略柴，也沒有香味。

- 好利來 -

好利來的粽子也屬於小巧型，蛋黃很好吃，有油也夠沙，但是肉稍稍有些干。調味上不錯，有粽葉的香氣。胃口小的妹子可以買來一試。

- 香楠 -

蛋黃不錯，沒有很硬，肉略干，糯米稍稍有些硬。

- 真真老老 -

蛋黃很硬，讓人懷疑是不是吃到了假蛋黃。肉比較干，糯米表現正常，沒有很香的粽葉味。

- 御莊園 -

蛋黃糯糯的，但是不油，調味上比較清淡，肉的表現正常，沒有很乾硬。

- 久知味 -

肉比較干比較硬，蛋黃也沒有很出色，糯米也有點硬。

- 新雅 -

蛋黃很小，比較費勁才能找到。肉有淡淡的糊味，調味上比較咸。

- 昌記 -

蛋黃有腥味，肉的口感有些像罐頭，糯米表現平平。並且有一個小夥伴在裡面吃到了一塊白白的像塑料的東西。

- 恰恰 -

恰恰粽子里的肉，吃起來有些像風乾牛肉，整個粽子味道比較淡，蛋黃也干，糯米也硬。但我還是會繼續買他們家瓜子的。

- 皇中皇/裹香皇 -

這兩個粽子都屬於廣東的裹蒸粽，裡面不光有蛋黃、鮮肉，還有去皮綠豆、冬菇。我個人覺得味道不錯，並且兩個口味上差別不大，但不太受大家的歡迎。皇中皇的重量一個有半斤之巨，如果大家想買來嘗嘗鮮的話，一定要少買。

看完測評你選好粽子了嗎？記得到文末給患上粽子恐懼症的我們點個 哦~

如果你還想看其他主題和品類的推薦，也可以在評論區留言，只要你獲得的點 夠多，就能如願~

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