雞蛋又降價了，價格竟比20年前還便宜！

據央視新聞介紹，雞蛋價格最近大幅下跌，甚至比20年前還便宜。2014年至2015年雞蛋價格暴漲，創下6.5元一斤的記錄，大量投資蜂擁而來，導致如今雞蛋供需失衡，有的甚至還不到2塊一斤。有養殖戶為止損只能忍痛賣母雞：「母雞便宜賣，15塊錢一隻，100塊錢7隻...」

其實雞蛋價格持續大幅下跌的主要因素是供大於求，但是對於我們這些消費者來說，價格實惠的時候一定會多買一些囤著。

雞蛋是眾所周知的營養食品，其所含的蛋白質為完全蛋白質，那麼怎樣把雞蛋做的營養又美味呢？今天為大家帶來5種雞蛋的做法，變著花樣吃，讓你每天都不重樣！

一、雞蛋羹

1.材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻

2.兌入150克涼開水拌勻，濾去蛋筋和浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。

3.蒸鍋中放入適量水，燒開，水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘後可取出。

二、蛋炒飯

1.準備米飯、蔥花、雞蛋。

2.鍋中倒油，把雞蛋炒碎。

3.放入米飯，加鹽把米飯炒散一些。

4.放入蔥花，翻炒均勻就可以了。

三、蛋包飯

1. 先將鍋燒熱，倒入色拉油，微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

2. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

3. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。在蛋皮半熟時，迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。

4. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。

5. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

四、蔥花雞蛋餅

1.雞蛋加鹽打勻，加入麵粉和水，至濃稠度適中。

2.加入蔥花，攪拌均勻。

3.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央，然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。

五、玉子燒

1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。

2.牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩。

3.用方形厚蛋燒鍋，滴少許沙拉油，以廚房用紙沾油，平均在鍋面抹上薄油。

4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋，待鍋熱後倒入適量的蛋液，輕輕動使蛋液平均分布於鍋面。煎至半熟表面承現微凝固程度時，用筷子由外向內翻卷，卷好後在將蛋輕推到外側。

5.空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分布滿鍋面。待半熟時以上述同樣方式捲起。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。

6.完成後，將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。

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