一隻粽子美成這樣子，真的好吃嗎？

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豆沙蜜棗粽、蛋黃鮮肉粽、南瓜粽、

五穀雜糧粽、五彩水晶粽、

鮑魚乾貝粽、烏米飯粽……

端午節還沒正式到來，

可以說，花吃姐姐的胃，

已經被各種粽子填得很充實了。

至於心嘛，

還可以再多來點新花樣。

所以，當有人一臉神秘兮兮對我說，

「有一種粽子，保證你沒吃過，

可能見都沒見過。」

哼哼，好奇心又開始作祟了......

還記得前段時間，

邀請大家一起去學包「美人粽」嗎？

到底有多美，來感受一下吧~

鮮花糯米......適量

香茅草芸豆糯米......適量

新鮮粽葉......適量

今天要學包兩種口味的粽子，

花米飯粽和香茅草粽。

包粽子之前，

把所有需要材料準備好。

（粽葉和棉線最好用熱水燙一下殺菌）

首先來說說這款甜口的花米飯粽子。

「不會是色素染的吧」，

是不是你第一眼想法？

其實這些五顏六色的米，

是各種花草的「傑作」。

每年剛過三月三的時候，

雲南的布依族姑娘，

會相約一邊唱歌一邊去山上採花，

回家後把花煮成植物染料，

再把白色的糯米染成自己喜愛的花色，

煮出來的粽子融合了淡淡的花香，

既健康又好看，還有美容的功效哦~

還有這款咸口的香茅草芸豆粽，

新鮮的香茅草晒乾後，

燒成灰，和提前浸泡2小時的糯米拌勻，

再加入芸豆混合，

香茅草就是這個傢伙，

有促進消化、止咳、和胃通氣的功效，

還可以直接泡水喝。

它是傣族人最愛用的調味料，

腌制鯽魚或者羅非魚，

然後用木炭小火慢烤，

味道無比鮮嫩，而且香味非常奇特。

材料準備就緒，那就開包吧！！！

先包雲南特色的錐形粽。

把兩張粽葉重疊2/3，

先從粽葉的1/3處扭轉粽葉，

呈一個緊密的尖角，

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向內再旋轉一圈，

讓兩頭的粽葉重疊，

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舀入1/3糯米，

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拿筷子戳幾下，

讓尖角處填滿糯米，

（這樣才能讓粽子完美呈現三角）

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再舀入糯米，

填滿後，用勺子稍稍壓實一些，

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再在桌邊輕輕撞幾下，

排掉糯米間的空隙，

左右兩邊的粽葉往裡窩一下，

然後把多餘的粽葉從上往下折下來，

盡量壓實一些，

不然煮的時候，米會溢出來。

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用繩子在口子緊緊繞幾圈，

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再打個漂亮的蝴蝶結。

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花米飯粽也是同樣包法，

三種顏色的糯米需要分三次舀入，

不同口味的粽子，

可以用不同顏色的棉線區分。

包完錐形粽，

花吃姐姐再附送四角粽包法。

四角粽又俗稱虎頭粽，

老規矩，兩張粽葉重疊2/3，

然後大頭的一邊扭過來，

成一個斗狀，

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分別舀入不同顏色的鮮花糯米，

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往內捏住底部的粽葉，

另一隻手把粽葉蓋過去，往下按，

多餘的粽葉順勢往一邊疊，

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繩子一圈一圈纏繞住粽子，

盡量緊一些，

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最後打一個結，

再打一個蝴蝶結，

就大功告成啦~

接下來就可以拿去煮啦，

香茅草芸豆粽放入鍋內，

大火煮開後轉中小火煮3個小時。

但花米飯粽要隔水蒸，

因為鮮花染料煮久了會褪色，

煮3個小時的話，

那花米飯粽的臉可就真的花了。

煮的話，

同樣也是大火煮開後轉中小火蒸3小時。

你瞧~

蒸出來的花米飯粽，

晶瑩剔透，粒粒分明，

色彩繽紛，還飄著一股淡淡花香，

入口香甜軟糯，贊！

咬出一口神秘夢幻紫。

香茅草芸豆粽的特殊香味，

沒有那麼濃烈，

淡淡的咸香味會讓你眼睛發光喲~

很多花粉因為路途遙遠或要上班，

錯過了這次拜師學藝的機會，

那就小小來感受一下現場唄。

給個特寫，

這位穿玫紅色上衣的姑娘，

來自雲南，

不僅人美，粽子包得美，

歌聲也很美哦。

（有沒有男朋友呢？這是個謎......）

如果買不到新鮮粽葉，

用干粽葉也是一樣的，

不過需要提前用熱水浸泡半天。

如果采不到雲南的鮮花，

又咋辦呢？

其實是沒有好辦法啦，

你或許可以用紫蘇汁、楊梅汁、

胡蘿蔔或菠菜汁等染一個相近的漂亮色，

但口感和香味，就兩樣了。

其實今天主要是想讓大家get，

雲南錐形粽這項新技能，

學會了包法，

自己想吃什麼都可以往裡包。

就是很想吃花米粽怎麼辦？

先猜猜它們是誰？

猜對的前5位幸運花粉，

這籃子可愛粽子就歸你啦~

一共有4種口味，每種2個，

除了今天教的花米飯粽和香茅草粽，

還有菌菇粽和玫瑰花粽。

手慢and沒猜對的盆友，

你還有一個機會可以吃到它們，

那就是——

把胃送去「一坐一忘麗江主題餐廳」呀，

杭州、上海、北京和天津都有分店哦。

花吃姐姐是個有原則的吃貨，

轉發？當然是舉雙手歡迎啦

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