青紫蘇中含有抗癌成分

日本西九州大學渡邊文友教授進行的實驗研究表明，青紫蘇中含有抗癌成分。而且，他認為這種成分主要是青紫蘇揮髮油中的紫蘇醛。

渡邊教授的實驗方法是：將歐利希氏腹水癌細胞接種於小白鼠腹腔，再將這樣的小白鼠分為A、B兩組。從接種癌細胞後的第二天起，給A組小白鼠注射青紫蘇浸出液，連續注射7天。B組小白鼠則不予注射。以此來觀察兩組小白鼠腹腔內痛細胞增殖程度有何差別。結果表明，注射紫蘇液的A組小白鼠的癌細胞增殖數，比未注射紫蘇液的B組少1/2。

渡邊教授認為，紫蘇浸出液的成分，並非直接殺死癌細胞，而是抑制癌細胞的分裂。青紫蘇揮髮油除可抑制癌細胞增殖外，還有良好的防腐作用。僅20克的紫蘇揮髮油，即可防止180升醬油腐壞。當然，有關專家還認為，之所以青紫蘇具有較強的抗癌效果，除了與紫蘇醛的作用有關外，也與它含有的維生素A、維生素C等成分的協同作用分不開。再從營養學角度考慮，青紫蘇也是含維生素、鈣、鐵等成分較多的優質食品。因此，經常食用青紫蘇，會對健康有益。

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