鹹鴨蛋，蛋黃能流出黃油的，也只有在農村才能吃到了

腌鴨蛋，又叫鹹鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，粗細均勻，肉質鮮滑，咸鮮甘香，風味獨特。但其腌制方法大有講究，腌製得法，風味更好。

與其他鴨蛋的煮法很不一樣，鹹鴨蛋較為複雜，時間長，想要吃上美味的鹹鴨蛋，還真要有點耐心。鹹鴨蛋絕對稱得上是美味佳肴，來農村，不吃鹹鴨蛋，那可算是白跑一趟。

快餐店能吃上鹹鴨蛋，但味道怎麼都不及在農村裡吃的，除了腌的方法不對，還有一個最重要的原因。農村的鴨都是自己養的，很天然，不會給飼料餵養，早上放出去，在河裡，農田裡，下午趕回來，基本都是吃天然的糧食，因而，生出來的鴨蛋更為美味。

俗話說，好的原料必須配上好的廚藝才能成就一道美味，鹽鴨蛋雖然不是什麼稀奇的美食，但要是想要吃到蛋黃都能流出黃油汁的鹽鴨蛋，那就必須得去農村了。

簡單介紹下做法：

1 、將鴨蛋洗凈晾乾

2、 準備黃泥巴，用水調成濃糊狀（這一步也可不要，裹黃泥的放得久一些，保質期長一些）

3 、將五香粉和鹽混合

4、將鴨蛋放到泥里滾一轉，然後大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑料袋裡。

5 、塑料袋紮緊，密封放置30天左右（視天氣冷暖而定）

6 、取出煮熟即可

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