魚只有這個做法才能讓你感覺到啥叫唇齒留香

其實所有魚的做法我就喜歡這個，好多小夥伴都不知道干燒是怎麼回事

其實幹燒是指主料經過油炸後，另熗鍋加調料輔料添湯燒之，主料經小火燒制，待湯汁浸入主料內或蒸發。成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調方法。

準備食材：金鯧魚 1條 剁椒醬 30g

配料：小蔥 10g 生薑 10g 大蒜 20g 生抽 2小勺 老抽 1小勺 料酒 1小勺 鹽 1小勺 白糖 1大勺 陳醋 1小勺 干澱粉 2小勺

簡單做法如下：

1

金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。

2

用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干。

3

在金鯧魚兩面剔十字花刀。

4

表面再拍一層干澱粉。

5

生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段。

6

準備好剁椒醬。

7

鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚。

8

煎至兩面金黃盛出。

9

鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆出香味。

10

再放入剁椒醬炒香。

11

把煎好的魚放入鍋內。

12

烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火...

13

轉中火加蓋燉煮10分鐘。

14

開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。...

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