這居然是一個程序員賣的甜品！到店了他說想吃自己做……

本文作者：此方，美食公號狗，票圈段子手。總是治癒，間中致郁。

這是此方推送的第103種味道：鮮燉燕窩

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朋友介紹，這家燕窩是「印尼正貨」，初聽無感。後來又聽到他跟別人八卦：「一個男人賣鮮燉，一天100份很厲害吧，那個小區又極度麻煩進入……」

翻翻朋友圈，挺多公號和朋友都安利過。

深藏小區+手工鮮燉+印尼正貨+男的！這些元素組合起來，獵不獵奇？於是那天帶齊嘴挑的女生，想去一嘗鮮燉燕窩的滋味。

做一瓶鮮燉燕窩太麻煩了！

棠下的駿景小區，進出要刷卡，門衛還以為我們是派傳單的盤問一番，WTF！

進入小區破費周章才找到這家「一品印燕」。到了店面，全是燕窩，證書多多，燉盅緩緩發出蒸汽，一位阿姨如老憎入定般挑毛，要處理細如毫毛的雜質極度考驗眼力和耐性。

看見燕窩從挑毛、浸泡、燉煮的過程，信服了

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用豬皮和薯粉冒充的假燕窩，泡水之後會膨脹，像麵粉一樣。漂白過的燕窩質感很假，有蠟感，正常的燕窩浸泡過之後都很均勻，怎麼捏都不碎。有些假燕窩泡的時候看不出來，但燉一燉就會化成水，一捏就碎。而真燕窩燉過之後只見晶瑩剔透，縷縷可愛。

隔水燉煮，裝罐冷藏，一瓶鮮燉冰糖燕窩有4克干燕窩，88塊的價格很是公道。

但只吃鮮燉怕是單調，因此特意奉上此方的快手燕窩食譜，零基礎，快手餐。

水果牛奶燕窩羹

鮮燉、鮮果、鮮奶

燕窩挑毛、浸泡、燉制的過程相當麻煩，所以懶人只用即開即食的鮮燉燕窩做原料。鮮果當季就好，藍莓、木瓜、草莓、芒果、火龍果都行，色彩繽紛點會更有食慾。牛奶就挑你愛喝的那款就好。

燕窩是種神奇的食物，裝在瓶子里你不會有食慾，一旦揭開瓶蓋，就好像解除了封印，口水狂流地表示我想吃。

鮮燉燕窩一瓶，倒上純牛奶。

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撒上水果粒，不夠甜的話加點蜂蜜。

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5分鐘就搞定的甜品料理有：藍莓草莓燕窩羹、芒果燕窩羹、木瓜牛奶羹（掏空木瓜需要的時間會多一點額）。

藍莓草莓搭鮮燉燕窩。

細條狀的燕窩本身無味，浸在牛奶里多了輕微的甜，細碎得在舌尖上一滑就過，酸甜的水果為其增添滋味。

芒果牛奶燕窩羹，矜貴的清甜，一碗不禁吃。

木瓜牛奶燕窩羹，木瓜肉搭燕窩是最大眾的口味。

乾貨俱全，定製購買

有經驗的朋友可以手摸、眼辨燕窩的真偽：純正的燕窩在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。一品印燕的的燕窩，顏色象牙白偏黃，有光澤半透明；盞形呈不規則半月形，燕窩干身，有縫隙；而且還有淡淡的蛋清味，品質確實非常靚。

店裡有特級燕盞、普通燕盞、三角盞和大燕條。每份燕窩都有燕窩質量安全技術中心的認證碼，手機掃一下就能確認真偽。

自家食用，大燕條性價比較高；燕盞用來送禮更合適。燕窩有不同規格和包裝，分量視顧客要求而定，定製服務看著你的錢包。

吃燕窩講究少量多餐，長期堅持。從價格上看鮮燉比乾貨多不了幾塊錢，但是省去了挑毛（超煩人）、浸泡、烹煮的時間，從時間價值上來看，買鮮燉的性價比更高。

燕窩福利

【後記·不會燉燕窩的潮汕男不是好的程序員】

我：「這裡有鮮燉燕窩吃嗎？」

老闆：「有啊，這些一瓶瓶的都是。」

我：「不可以堂食嗎？」

老闆：「不可以。」

我：「……」

我：「怎麼看燕窩真假？」

老闆：「憑感覺。」

我：「……」

探店的時候，這種耿直的對白屢次上演。

後來我知道這位老闆是程序員的時候，一切就彷彿有了解釋。James，文可寫程序、修網站、做系統，武可走印尼、買燕窩、做鮮燉。可能大廣工出來的男生都是那麼牛逼的吧……

四年前他去印尼參與一項電信工程的建設，在那裡待了一整年，一直有人托他代購印尼燕窩。後來他發現國內有朋友吃了一整年的燕窩都是假的，才有了做這門生意的念頭。

「國內市場太大，燕窩水又太深，我賣燕窩之後，有些人會很感激我，我都很驚訝。因為他們容易買到假貨，覺得好不容易能找到一家長期回購的真貨，很省事。」

既賺到了錢又能幫到有需要的人，感覺棒棒ｄ(???*)?

而本文的所有燕窩料理，都是我們自己做的，James從頭到尾就是在微笑，驚嘆，「哇哦！真好看！」

「好看吧？那你不如堂食賣這種水果羹啊？」

「不，好麻煩。」

所以想提醒你們，沒有堂食，要吃燕窩自己下單。要吃水果燕窩，自己做吧。

沒錯，又是一位潮汕人。

服氣...( ＿ ＿)ノ｜

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