菠蘿炒飯和菠蘿醬的做法

將菠蘿塊取出，並用淡鹽水浸泡30分鐘左右後，留部分切小丁，其餘可用來做菠蘿醬。

「殺」菠蘿！在菠蘿三分之一處開口（最好戴上膠手套，以免菠蘿葉刺手）

去根部，用水果刀縱橫劃格子，注意用力小一點，以保證菠蘿碗的完整性。（如果有挖勺，可以不去根部）

果泥倒入鍋中，慢火熬煮，中途可根據自己口味加入白糖或冰糖，不停攪拌以免糊鍋，直至果醬變濃稠後，即可出鍋放涼裝瓶，放冰箱冷藏，早餐塗麵包何止香甜，簡直幸福爆棚

其餘食材全部切丁狀，鮮蝦剝皮挑蝦線後用料酒腌制半小時，雞蛋加少許料酒打散。

鍋里加少許油，油六七成熱後將雞蛋倒入鍋，稍後再將隔夜米飯也倒入一起翻炒，最後將所有食材全部倒入鍋內加鹽，蚝油適量翻炒均勻即可出鍋裝入菠蘿碗。

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