魔都巧克力指南，貴族大腕的最愛都開到了家門口

時尚 05-26

說起高品質的巧克力，大多數人對 Godiva、Truffers、Lindt 等品牌如數家珍。當曾經的小眾逐漸走向街牌，怎樣才能為 TA 挑選一份與眾不同的頂級巧克力美味？

這一回精選5款能在魔都買到的頂級巧克力品牌，用一份美顏、小眾又好味的濃情蜜意替你訴說千百句 I U。

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Blondel

誕生地：瑞士洛桑

馬當路245號新天地時尚1層

瑞士的巧克力享譽全球，相比 Toblerone、Lindt 的家喻戶曉，低調的 Blondel 僅在上海開設有1家分店。雖說早早進駐了上海新天地，但不大的店面很容易讓人忽略，然而這卻是這家洛桑手工巧克力老店在全球的第3家門店。

由 Adrien Blondel 創立的 Blondel 不僅擁有可追溯至1850年的悠久歷史，傳承幾代仍完好保留的傳統巧克力製作工藝及最初配方更造就了享譽整個法語區的正宗瑞士巧克力，出眾的品質更讓它吸引了大批大牌忠粉。

丘吉爾及其家人都是 Blondel 的忠粉，右圖為丘吉爾親筆簽名的巧克力訂單

美國前國務卿克里曾在伊朗核問題談判期間抽空參觀 Blondel 洛桑店並進行採購

Blondel 的所有巧克力都採用頂級天然生可可粉，沒有任何添加劑，因此保質期僅60天。當然，無論從營養價值還是口感口味上來說，生可可粉都是熟可可粉的4-5倍，所以價格也更為高昂。上海店的巧克力全都是每2周從瑞士空運而來, 全程不冷凍的運輸方式確保了純手工巧克力的新鮮品質。

相比那些造型各異的巧克力，最原始、純正的瑞士巧克力由於工藝有限所以出品巧克力較厚的原因，售賣時都是由匠人師傅們手工捶打後論斤銷售，所以這樣的巧克力也得名「巧克力錘」（Chocolat aux marteaux）。看著糙糙的巧克力錘可是 Blondel 的招牌產品，無論是咸甜微妙的鹽之花、香脆酥甜的開心果，還是醇苦中泛著微甜的80%黑巧，Blondel 家的巧克力錘都是讓所有人豎大拇指的頂級存在。

當然，進駐中國後怎麼都得「入鄉隨俗」些，為此，去年中秋節時 Blondel 將由巧克力大師在瑞士手工精製的巧克力月餅禮盒空運來滬，當純手工西式甜品精華邂逅中式月餅文化，你能收穫舌尖上的華麗體驗。希望今年還有這樣的特色月餅！

Pierre Marcolini

誕生地：比利時布魯塞爾

淮海中路300號上海K11購物藝術中心B118-7號商鋪

1995年，榮獲世界級烘焙大賽冠軍的比利時人 Pierre Marcolini 開創了同名巧克力品牌。短短十數年間，Pierre Marcolini 已成長為巧克力界「LV」般的頂級存在，它在誕生地比利時布魯塞爾大薩伯隆廣場（Grand Sablon）的旗艦店更是所有巧克力愛好者的終極朝聖地。

雖說高昂的價格頗有些讓人望而卻步，但即便只是在店內走走也能令人感到不虛此行。Pierre Marcolini 每家店內不僅有造型簡約、典雅的傳統巧克力，充滿巧思妙想的「奇異」巧克力也不在少數。追求卓越的 Pierre Marcolini 更獨創了擁有內餡兒的3毫米超薄巧克力，這般頂級手藝無疑是巧克力史上的又一次革命。

除了工藝及創意上的勝人一籌，Pierre Marcolini 對原料的挑剔可謂超乎想像：不僅三不五時前往厄瓜多、古巴、巴西、迦納等地尋找完美的可可豆原料，關於配料的選擇也毫不鬆懈，摩納哥胡椒、伊朗開心果、大溪地香草、西西里玫瑰花瓣、斯里蘭卡肉桂、馬達加斯加香草莢等都是成就卓越品質的關鍵。

如今，足不出滬就能品嘗這等頂級美味：品牌不僅在魔都開了3家分店，更在 K11開設了工坊店 Pierre Marcolini Atelier 。雖說店內銷售的巧克力均來自比利時，但這裡的工坊還提供諸如巧克力冰淇淋等獨有產品。

配以四川花椒的星球狀巧克力冰激淋

最值得一提的是，Pierre Marcolini 的每顆巧克力的可可含量高達72%以上, 並堅持從烘焙到成品成型都在自己的工廠完成，這減少了使用可可脂等添加劑的可能，吃起來也沒有那麼多罪惡感了！

Charbonnel et Walker

誕生地：英國倫敦

南京西路1618號久光百貨B1

雖說英國人的食物經常被人詬病為黑暗料理，但卻意外的在巧克力界擁有不俗的地位，其中，創立於1875年的 Charbonnel et Walker 不僅是英國老字號手工巧克力商，還是英國王室指定巧克力品牌之一。如今，Charbonnel et Walker 本店位於倫敦老邦德街的皇家拱廊入口，玻璃櫥窗內展示的華美巧克力時常惹得路人駐足垂涎。

說起它家的忠實擁躉，往遠了說有英王愛德華七世、伊麗莎白二世，往近里說，威廉王子大婚時選擇 Charbonnel et Walker 作為喜糖，2012年 Taylor Swift 在倫敦本店逛街時淘選了不少。就連由約翰尼·德普主演的電影《濃情巧克力》都是由 Charbonnel et Walker 提供的技術支持。

Charbonnel et Walker 出品的純手工巧克力醇厚絲滑，柔而不膩，一口便讓人齒頰留香；經典的招牌玫瑰&紫羅蘭糖衣（English Rose & Violet Creams）和粉紅香檳松露（Pink Marc de Champagne Truffles）更讓人愛不釋口。說實在的，不僅巧克力色香味美，就連頗具維多利亞風格的包裝盒都不禁讓人興起收藏的慾望！

雖說 Charbonnel et Walker 在上海久光百貨僅擁有很小的一個櫃檯，但這裡仍能買到它家的拳頭產品。還沒有嘗試過腐國巧克力的不妨來這裡挑選一二，無論送人還是自留都是非常有面兒的選擇！

Venchi

誕生地：義大利都靈

卓耀路58弄佛羅倫薩小鎮1F-A1b

說起巧克力之都，相信不少國家都有自己的心頭好，但在義大利，都靈絕對是最出名的巧克力出產地——這座美麗的北方重鎮出產全義大利三分之一的巧克力，被譽為「義大利最甜的地方」。在都靈大大小小的巧克力品牌和專營店中，Venchi 絕對是最卓爾不凡的。

創立於1878年的 Venchi 由當年的一間糖果實驗室發展至今，成為囊括巧克力、冰淇淋、咖啡飲品的綜合性品牌。雖說如今已進入規模經營，但從未放鬆對巧克力品質的追求。139年來始終堅持不使用化學添加劑，精選來自南美和西非的頂級可可豆，配以皮埃蒙特產出的上等榛子和來自西西里島的優質開心果、杏仁等天然原料，打造純正意式巧克力精品。

Venchi 家的招牌是獨創的魚子醬系列。取名魚子醬並不是說內含魚子醬，而是指製作時將可可含量高達75%及的黑巧製成魚子醬般顏色、形態大致相同的巧克力。此外，與頂級轎跑品牌瑪莎拉蒂合作推出的聯名款也頗受歡迎。

這一回，終於不是只在上海才能品嘗 Venchi 了，包括北京、天津、濟南在內的多個國內城市都擁有 Venchi 的門店。不過不知出於何種考量，幾家店的選址都不算很好，上海店位於佛羅倫薩小鎮，對於普通的食客來說太過遙遠。但說真的，對於巧克力控來說，Venchi 出眾的品質絕對值得不遠萬里專程前往。

Maxim"s de Paris

誕生地：法國巴黎

中山南二路777弄1號801室(近東安路)

提到馬卡西姆，音樂愛好者第一個想到的絕對是彈奏《克羅埃西亞狂想曲》和《出埃及記》的鋼琴家，而老饕們、尤其是對法國有些了解的老饕的第一反應無疑是那家擁有「巴黎神廟」之稱的馬克西姆餐廳（Maxim"s de Paris）。

1893年，前身為冰淇淋店的馬克西姆餐廳在巴黎皇家大道正式營業。一個多世紀來馬克西姆見證了巴黎的變遷，幾乎成為生活方式和美好時代的象徵，更積聚了包括英王愛德華八世、希臘船王 Aristotle Onassis、歌手芭芭拉·史翠珊在內的一眾貴族名流常客。直到1981年，馬克西姆被時裝設計師皮爾卡丹收購納入集團管理後，餐廳典雅、浪漫的風格更延續至其衍生產品——精緻法式巧克力上。