一碗蛋炒飯敢賣五千，還有人花了500萬買秘方，因為他就是「食神」本人啊。

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本文轉載自Hey且慢（ID: hiboluofengli），感謝菠蘿君授權！

周末，菠蘿君在家刷綜藝，

看到何炅和蔡康永，

這對「新」搭檔又湊到了一起，

不過不是在辯論，倆人竟然是在分享一碗拌面，

而這段「吃吃吃」的視頻，

點擊量還高達6033萬次。

蔡康永說這碗拌面，

小時候父親帶他去香港吃過一次，

後來卻再也沒有機會吃到，

他無比激動地抱住，

只用冰箱里的剩菜就做出這碗面的大廚：

「我很高興，謝謝你，

讓我找到了兒時快樂的回憶。」

而這段五分鐘的下廚視頻，

之所以點擊量這麼高，

不只是因為蔡康永的真情流露，

還因為這位大廚是真正的食神——戴龍。

周星馳的電影《食神》，

他不僅用自己的真名本色出演，

電影還是以他為原型創作。

後來星爺拜他為師，

更是送上了價值10萬的金牌；

戴龍卻對著鏡頭，

用不太標準的港普說：我不是食神啦。

就像電影台詞說的一樣：

只要用心，

人人都可以是食神。

小時候家裡窮，13歲的戴龍只能輟學去酒店後廚做幫工。從最開始的倒廚餘，洗菜到切土豆絲，什麼臟活苦活他都搶著干。

那個年代，這個工作是最被人看不起的，大家都叫他：「廚房佬」。戴龍卻每天都很開心，因為一個月30塊錢的工資，對他家來說是一筆大款。

所有人都沒有想到的是，十年後，這個小屁孩成為了五星級酒店的中餐總廚，那一年，他才24歲。

大家都不敢想，這個只讀了兩年小學的年輕人，背後到底付出了多少。

有一天，

澳門賭王何鴻燊來酒店吃飯，

要知道他可是出了名的挑剔。

結果上菜時，

在場的所有人都倒吸了一口涼氣，

戴龍竟然只端上了一盤蛋炒飯。

更讓人沒有想到的是，什麼沒見識過的賭王，

卻為了這碗看起來「很普通」的蛋炒飯，付了5000港幣

。

有必要這麼貴？或許也只有吃過的人，才知道，它值得在哪裡。

進口大米，收成後必須風乾一年，然後用法國泉水洗米，而雞蛋必須是早上剛下的新鮮雞蛋，放置8個小時後再使用；

就連炒飯中加入的醬油，

是用上等的「生抽」，

還要和魚露、20年的花雕酒按比例調配；

一般要放三輪醬油，

第一次加在炒飯的中間，

第二次延鍋邊加，第三次再換一邊繼續添加，

每次放的方式都不一樣，

為的就是均勻二字。

你看，每一粒米都像在跳舞??

而翻炒的秒數，

甚至從後廚到餐桌的時間，

他都要嚴格掌控；

正是因為他把最普通的食物，

都做到了極致，香港上流名人、

政府官員都是他的常客，

而其中有一位老熟人，就是周星馳。

於是就有了以戴龍師傅為原型的《食神》

是我

後來，人們記住了

好吃到讓人打滾的黯然銷魂飯:

還有每片牛肉要捶打26800多次，

有彈性到可以當乒乓球打的爆漿癩尿牛丸，

還有人記住了莫文蔚的大齙牙

和變美後的大長腿；

但菠蘿君卻記得電影開頭的第4分48秒，

司儀介紹說：

那是來自大龍鳳酒樓的總廚戴龍師傅。

從一個廚房佬，到被人尊稱一句師傅，

以及成為大家公認的食神，

他花了整整24年的時間，

終於不用再藏在沒人看見的後廚，

終於可以走到人前。

《食神》的爆紅，讓他憑藉著良好的樣貌，

出演了很多導演的電影，

合作的都是張柏芝、舒淇、吳君如等大牌。

《喜劇之王》、《行運一條龍》等經典里，

都能看到他的身影；

幾次嘗試之後，

他卻在鎂光燈前說：

經歷了這麼多，

做菜，系我最開心嘅事情！

廚師帽一戴，

他又回到了後廚這個江湖。

就像電影中星爺即便是落難，去路邊攤吃一碗雜碎面，也要苛求湯夠不夠鮮、魚丸有沒有咖喱味、蘿蔔夠不夠味。

而這是一個好的廚師必須具備的質素：「

一種對美食本能的絕對敏感，不能因為境況的變化而有絲毫的減弱

」。

表演的是星爺，說的卻是戴龍自己的心聲。

他牢記每一位客人的口味，

李嘉誠不吃貝類海鮮，

劉德華最愛煎魚，不喜牛肉，

幾十年來從沒有搞錯過一次；

他也從不用亂七八糟的調味品，

雞精、味精這些你在他的後廚根本看不到。

連最簡單的香料研磨，

他都不用研磨機壓碎至粉末狀，

而是手工將他們壓碎，

他拿了一些讓大家試聞：

「這樣才能最大程度領略香料的魅力」。

有人向他請教拿手菜的配方，他也從不藏著掖著。他收了800多位誠心學廚藝的弟子。

戴龍一遍又一遍地教導他們：「火候，是烹飪的生命。用心，是烹飪的靈魂。」

有一次，他和一位美食家聊天，對方說現在的雞肉沒有以前的雞有味道了。他當真聽了進去，回去以後借鑒了「白切雞」的做法，嘗試著在雞皮上用針扎出幾千個孔，不論是他的用心，還是最後的滋味，都讓人心生佩服。

而這道菜，最後成了「戴家四大名菜」之一。

「

做人最重要的是有門好手藝

，

就像當初周星馳認識我的時候，我做不出一手好菜，他也不會看得起我

。」

如果說一開始，

戴上廚師帽為了生計，

現在，他是發自內心喜歡和食物打交道；

「沒有哪一種熱愛比對食物的熱愛更真摯」。

後來，他被評為香港四大名廚之一，

1997年，香港回歸，

他和其他三位名廚共同主理了香港回歸宴。

他還是國際藝術烹飪大師、粵港澳名廚會會長，

獲得法國美食藍帶等，各種獎項數不勝數；

他和劉德華、曾志偉、葛優、

蔡瀾等半個演藝圈大佬都是好朋友，

大家對他的手藝都豎起了大拇指。

菠蘿君最佩服的是，

他明明有這麼多好友，微博關注卻是零，

他不炒作，不互相點贊、@對方蹭熱度，

他只是靜靜地分享喜歡的美食，

給更多普通人

。

他做的一道牛腩，

被人

花了500萬買走配方

；

最近他還靠著幾十年的好手藝，

用最普通的義大利面和醬油，

喚起了蔡康永兒時和父親一起分享美食的

那種回憶里的快樂；

而菠蘿君相信，節目里他下了功夫，也用了真感情。

而內地綜藝節目請他當嘉賓，

上到主持人、導演組，下到現場的觀眾，

都以吃到一口他的炒飯而尖叫；

導演直接豁出去了，搞不到半碗不發勞務，是的，這個節目是《快樂大本營》

「為什麼同樣都是廚師，同樣都是做炒飯，為什麼有人願意花5000元港幣去吃你的炒飯，而不是我的，他的呢？」

「首先，做這盤炒飯我傾入了我全部的對烹飪的熱愛，我把我自己當成是一個匠人，我樂享其中，一個人只有充分的熱愛才能做出好產品......」

他不僅僅是在做菜，更是在做人

。

「根本就沒有什麼食神，

或者說，

只要用心了，人人都可以是食神。」

圖片來自網路，以及@香港食神戴龍，

gif截圖自電影《食神》，版權歸其所有！

今天要跟大家介紹下小IN

因為某種眾所周知的原因，改名了

但他還是

會

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