日本寿司之神是个92岁的可爱老爷爷

小野二郎

寿司之神

92岁高龄

世界上最年长的米其林三星大厨

对寿司有着极高的要求

今天芥末酱带你走进米其林三星大厨「小野二郎」的世界，一起了解寿司之神背后的故事

穷其一生去钻研寿司的奥妙

「奔流不息，至臻至善」

小野二郎说：「你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河，即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度，我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里。」

五十几年如一日

在银座办公大楼地下经营一家叫做

「数寄屋桥次郎」，

只有「十个座位」的小店

就是这样一家看起来朴素无比，甚至有点寒碜，只有十个座位的小店，尽管需提前二个月订位，一餐只有15分钟，尽管人均最低消费三万日币，依然每年吸引许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝「寿司第一人」超过五十年的寿司功夫。

2011年，美国著名导演大卫·贾柏拍摄的纪录片《次郎は鮨の夢を見る》，中文译名为《寿司之神》，向人们展现美味寿司的背后，寿司之神所付出的心力以及追求极致美味的态度。

纪录片一经播出，迅速的火遍了世界，就连日本首相安倍晋也把小野二郎的寿司作为日本国宝级料理，在奥巴马访日时邀请他去品尝。

奥巴马都不断称赞：「这是我吃过的寿司当中最好吃的」。

好莱坞明星也慕名而来

（安妮海瑟薇、狼叔）

一家寿司店几十年屹立不倒，靠的不仅是名气，选用的食材无一不是精心挑选，买最上乘的白米，最新鲜的鱼，米饭的温度，片鱼的厚度...都是精准细心的把握。

在店内用餐的客人，吃的每一个寿司都是为他们量身定做的，从进店入座起，会根据他们的性别，用餐习惯安排座位，时时观察用餐情况调整寿司的制作时间。

数寄屋桥次郎每日菜单会根据当天进货食材提供一套指定菜单，也是传说中的主厨套餐，一共20贯寿司，

用餐前会询问客人有没有忌口或者过敏的食物，小野二郎认为他的寿司是有生命的，制作完成之后的三秒内食用，超过十秒会大大的影响味道，so：用餐速度要注意，餐后会准备蜜瓜享用，简直棒极了。

顶级的寿司，贴心的服务，101分的吃货体验，尽管想吃一次小野二郎的寿司困难程度五颗星，

吃过的人还是会感叹，这是「值得一生等待的寿司」。

芥末酱也想像小野二郎一样，一生做好一件事，也算是一种成功吧！

完

（比如说写一辈子芥末日本留学，N年之后的你们已经是某霸道总裁，某著名外交官，但是芥末酱，还是那个爱吃辣根的芥末酱：）

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