是時候，把我的心頭好放出來了！
自打入夏以來，燥亂的情緒從未穩定，被朋友拉到他家，直愣愣地看他用虹吸壺煮了壺咖啡。
咖啡粉和水在玻璃容器里完美混合的場景，充斥著滿滿的儀式感，喝到咖啡那一刻心裡的倒刺全都順溜。
我想，是時候把我的心頭好拿出來分享給你們了。
虹吸壺的誕生
1840 年，英國人拿比亞以一隻化學實驗室的玻璃試管為藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，法國人將其改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。
有沒有聯想到《絕命毒師》第三季里，老白在實驗室里用實驗器具製作咖啡的鏡頭，真是帥到不行。
到20世紀中期，經過不斷設計改進，逐漸風靡世界，虹吸壺成為咖啡師情有獨鐘的專業器皿；
但因其特殊的造型和科學工作原理，仍被很多人戲謔為化學儀器，而烹煮咖啡的過程也如同是一場化學實驗。
虹吸壺的「申訴」
一般人對它會有些許錯誤的了解，總結下通常有兩種看法，一種是有人對它避而遠之，另一種呢認為使用虹吸式咖啡壺不過是把熱水倒入咖啡粉然後攪拌的過程。
真是冤枉死虹吸壺了！
虹吸，是所有咖啡製作裡面看起來最有儀式感的，你以為就只是攪拌？攪拌的方式和力道都會影響咖啡的口感，菜鳥請不要輕易嘗試。
優於常器
製作咖啡的器具多到讓人咂舌，跟找愛人一樣，最適合你的才是最好的。不過大道理都是能做出一杯美味的咖啡，而虹吸壺與其他不同在於：
控制熱水與咖啡粉接觸的時間，當然這也要看操作者的技藝水準；完美的除去咖啡中剩下的濾渣，畢竟大家都不太希望喝到濾渣。
虹吸壺最大的優點我認為是穩定的水溫。在使用的過程中，熱源持續，水溫逐漸上升的環境下進行泡煮。每年世界各地都有虹吸壺大賽，足以佐證虹吸壺的專業性和風靡度。
是不是很奇怪，我居然沒教大家如何使用？
留言給我，讓我知道你們是否期待...
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