瘋狂的世界何時開始流行手沖咖啡了
咖啡物語：
煮一壺咖啡，小心濾過，不加糖，不加奶，只加少許鹽，賞著多年不用的花式咖啡杯，一時間，所有的人或事，都就著濃濃的霧氣，慢慢地，散開，淡去。
現如今，當你走進咖啡館，咖啡師親切地詢問你「喝意式還是手沖？」，抬頭望了一眼菜單，除了熟悉的拿鐵、卡布奇諾等等的意式咖啡，發現旁邊多了一欄——「手沖咖啡」。
「什麼是意式，手沖又是啥？」
「吧台上形狀各異的那些器具，都是幹什麼用的？」
上面這張圖淺顯易懂的告訴你什麼是手沖咖啡，跟泡茶一個道理，茶葉中的美好物質被萃取出來以後，茶葉必須要被過濾掉，不然喝得滿口渣就不開心了。咖啡也是一樣，將中度烘焙的咖啡豆碾磨成粉末，為了可以喝到沒有渣渣的乾淨咖啡，聰明的人類發明了濾紙，將咖啡液體與咖啡渣分離。然後萃取出味道香濃略帶回甘的咖啡。
但這時又出現問題了，濾紙需要有東西支撐才能更好地把咖啡渣與咖啡液體分離，我們稱這個能夠承載濾紙和咖啡粉的器具為」濾杯」。
有了濾杯，濾紙，一把手沖壺，再加上一個可以裝咖啡液體的底壺，手沖的設備基本上就齊全了！
說到這裡有人不禁會問，超市裡買到的速溶咖啡和手沖咖啡有什麼區別呢？速溶咖啡是從咖啡萃取液中被提取的物質，所以它可以直接溶解在水裡。而手沖咖啡的咖啡粉末是不會溶解於水的，特別需要注意的是，很多人會說，對咖啡沒那麼多講究，喝速溶的就可以。其實這是對自己健康很不負負責任的說法，速溶咖啡特別是三合一速溶咖啡裡面伴侶的重要成分是人造植脂末，也是我們常說的反式脂肪酸，這種物質進入體內不會輕易被代謝掉，會造成體內的堆積，久而久之就形成了肥胖喝高血脂等疾病，而且速溶咖啡的口感相比現磨咖啡來說也會遜色很多。就好比再好的茶飲料也代替不了剛剛沖泡好的茶一樣。
1908年由Melita女士在德國發明了咖啡濾紙
為什麼手沖咖啡這麼流行？
僅僅是利用熱水來萃取咖啡豆中的美好物質，不加入其他任何東西，這種簡單直接的沖泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道！
不同品種/不同產地/不同處理法所帶來的千變萬化的咖啡風味，是手沖讓越來越多人為之著迷的原因。
一杯好喝的手沖咖啡，乾淨、均衡、層次豐富，風味明顯。你可以盡情感知不同咖啡豆的個性，非洲豆，酸感明亮的像那裡的陽光一樣耀眼；而印度尼西亞的咖啡豆香味濃厚而酸度低。
除此之外，做工精良、細緻優雅的手沖壺，各種形狀材質的濾杯......玲琅滿目的手沖器具光是擺在那裡就已經賞心悅目，透露著主人家的好品味。
稱量咖啡豆，研磨成粉，享受著被香氣包圍的幸福感，輕輕打濕濾紙，倒入咖啡粉拍平，再耐心地注入熱水，最後滴濾，出杯。
手沖咖啡，讓生活真正慢下來，讓人們的內心變得沉穩，品一杯咖啡，讀一段文字，聽一段音樂，享一段好時光。
如果沒有一杯咖啡，我的一天就沒有開始;如果沒有翻幾頁書，我這一周就忐忑不安;如果沒有已經完成和正在計劃的遠行，我這一年就白老了。
文／編輯 by Alvin
（故事版權歸原作者所有，如有侵權請及時聯繫處理）
END
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