直擊頂級燕窩的生產過程，「血燕事件」仍時有發生！

提到燕窩，大家都知道它是名貴的美食補品。世界上的燕窩產地集中在東南亞國家，主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。圖：一隻才被割下來的尚含有雜質的燕窩。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。圖：用音樂吸引雨燕。

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，目前人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。圖：用小鏟刀將燕巢整個摘下來。

洞燕數量減少後逐漸被屋燕取代，屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。圖：燕窩被取下來時，裡面還殘存著一隻燕子的蛋。

「血燕」又是什麼呢？人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。圖：工人們鑷子將燕窩中的雜質一點點的剝離。

那麼雪燕事件又是指什麼呢？將普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中，大約十天之後燕窩就被熏成了紅色變成了血燕，或者直接使用食用色素進行染色，通過染色的「血燕」顏色鮮艷且均勻，有時呈暗紅或大紅色，然後充當「血燕」銷售。圖：工人們收集到的燕窩。

多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品，所以導致雪燕事件時有發生，有人一直鋌而走險的走私雪燕。圖：左為燕盞，圖右為蘇盞。

2011年「血燕門」之後，中國停止了一切燕窩進口。直到2013年，隨著我國進口註冊燕窩及追溯體系作用的逐漸完善，燕窩進口才陸續恢復。圖：測量燕窩的大小規格。

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