端午節在即，多家超市被爆粽子不合格！你的粽子真沒有大腸桿菌？

昨天，國家食葯監總局公布了對多家大型連鎖超市近600批次粽子樣品的抽查，發現很多粽子根本達不到國家標準，一旦發現個別項目不合格，就會判定其產品不合格，並要求下架！

主要原因集中在粽子不符合商業無菌要求、含有食品添加劑、食品添加劑超標甚至大腸桿菌和菌落總數不符合國標規定。

食品不滿足商業無菌要求即食品規定應該是無菌環境生產而成，但是有些粽子檢測結果為非商業無菌。這個不多做解釋了；

關於食品添加劑問題，有些添加劑雖然對身體沒有害處，但是國標規定速凍粽子不允許包含如安賽蜜這類添加劑，因為這類添加劑可以提升口感但是存在人體會提高人體風險；

有些肉粽的菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。但這是評判衛生的標準。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

如何選購

1、通過正規渠道購買，選購時要看清產品的生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全，查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質，切勿購買三無產品。此外別忘記留存購物小票或憑證。

2、很多人越來越懶，都是去超市買速凍或真空類粽子產品來食用。這時候最好按照產品包裝描述的方法食用和保存，且粽子易壞，室溫條件下正常放置最好不要超過2小時。

3、如果您在買粽子的過程中發現了食品安全問題，請及時撥打食葯監管局舉報電話：12331，以免讓後面的消費者踩雷。

最健康的吃粽子方式

1、粽子雖然好吃，但不要貪吃。糯米是粽子的主要原料，吃多容易漲肚。所以盡量少吃一點，並搭配有利於腸胃蠕動的果蔬食用。盡量不要吃一些寒食性果蔬，如西瓜這樣的水果，容易引起腹瀉。

2、粽子不宜空腹吃，因為空腹的狀態下，糯米會長時間停留在胃中刺激胃酸分泌，導致慢性胃炎等胃病的發生。

3、粽子應該熱一下再吃，直接吃冷的會讓你的胃雪上加霜。沒有胃病也別這樣吃，有胃病的更要管住口。

4、吃粽子時不宜喝冷飲 ，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

5、睡前最好別吃粽子。專家表示粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖。體質差一些的人吃粽子會有燒心感。

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作者：健康良策

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