植物界的偉哥，補腎草你知道是什麼嗎？

植物界的偉哥，補腎草你知道是什麼嗎？

黃秋葵別名又稱補腎草，含有豐富的維生素A．B、C，以及鐵、鉀、鈣等微量元素。其嫩莢肉質細嫩，還含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用，並有治療胃炎、胃潰瘍及痔疹的功效。可用來炒食、做湯、涼拌，風味獨特，在非洲許多國家均作為運動員食用的首選蔬菜。其葉、芽、花也可食用。干種子能提供油脂和蛋白質，也可作咖啡的添加劑或代用品。花、種子、根均可入葯，對惡瘡、癰癤有療效。其產品可大量加工、出口，深受國內外消費者喜愛。

下面就為大家提供六種不同的做法，讓你的腎通過吃回來：

（一）炒食補腎果

材料：補腎果，瘦豬肉; 調料：大蒜、醋、醬油、鹽、味精等。

做法：1、將補腎果入沸水燙1分鐘，撈起切成1ｃｍ厚的斜片；

2、大蒜切片,瘦豬肉切片，放油鍋中略炒

3、加入補腎果，旺火快炒，滴幾滴醋，以減少補腎果片的黏滑性，入調味料煸炒幾下即可。

（二）涼拌補腎果

材料：補腎果20個； 調料：醬油、醋、姜、香油、辣椒油或各種調味醬。

做法：1、將洗凈的補腎果整個在開水中煮後撈起，擺在盤中。

2、根據自己的喜好用醬油、醋、姜、香油、或各種調味醬調製作料，攪在補腎果上或將補腎果在調好的各式作料中蘸後食用。

（三）軟炸補腎果

材料：補腎果20個； 調料：雞蛋一個、精鹽、味精、麵粉、澱粉、胡椒粉、椒鹽。

做法：1、將補腎果去蒂洗凈，用干布逐個擦乾，或將嫩莢切成片，備用。

2、在麵粉、澱粉中加入少許鹽、味精、胡椒粉，磕入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。

3、把洗凈的補腎果或片浸入調好的麵糊中蘸一下，放入油中文火炸至黃色，撈出放入盤中擺好，即可食用，也可蘸胡椒食用。

（四）腌漬補腎果

材料：補腎果5千克，辣椒適量； 調料：食鹽300克、醬油3千克。

做法：1、將補腎果洗凈，切去過長的果柄，放人瓦缸內，放一層補腎果，撒一層薄鹽，放完後灑點水。

2、每天倒缸一次。4天後將補腎果撈出，搓揉至軟，或用針在果實上扎幾個孔，然後壓去水分。

3、放入醬油中浸泡，每天翻動一次，約10天後即可食用。

（五）補腎果涮火鍋

材料：各種肉片，補腎果，粉絲，豆腐等。

調料：精鹽、植物油、味精、香菜末、芝麻醬、韭菜花、辣椒油等。

做法：1、火鍋中加水或清湯，用鹽、油、味精調料，燒開。

2、將各種調料與香菜末、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等一起，依據個人口味，調製成蘸料。

3、鍋中最好先下一些肉片後再下補腎果，至變色後，再煮片刻，即可撈出食用，多煮一些時間也不影響口感。

（六）咖喱飯

材料：補腎嫩果250克，雞胸脯肉150克，胡蘿蔔半根，馬鈴薯2個，白蘿蔔250克，洋蔥半個。

調料：咖喱粉、澱粉、黃油、精鹽、大米。

做法：1、大米淘凈，加水適量煮白米飯，最好略微硬一點。

2、補腎果切段，雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、均切成塊，洋蔥切成絲。

3、鍋上火，加黃油融化燒熱，下洋蔥煸炒片刻後，先下雞肉，翻炒至完全變色，下補腎果、胡蘿蔔、馬鈴薯、白蘿蔔，不斷翻炒，加咖喱粉、精鹽拌炒均勻，加水淹沒所有材料，文火煮半小時左右，至酥爛為止。

4、加適量澱粉勾芡，繼續煮幾分鐘，即可盛入大碗中。

5、另用盤子盛飯，每人一盤，澆上咖喱，自行拌食即可。

補腎草的食用禁忌

補腎草屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。

補腎草的適合體質

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