釀菜做好了，你學會了嗎？

釀，是客家人標誌性的菜肴，客家人善於把不同的食材做成釀，比如 豆腐釀、辣椒娘、香菇釀、蘿蔔釀、茄子釀 等等等等，這也是我們家鄉的特色菜，逢年過節的時候，家宴上必不可少的一道菜……呃… 好吧，我承認我想家了，在北方，買不到大的豆腐泡，只能用這小小的豆腐泡來代替了。」

1.把所需材料洗凈備好。

2.把香菇清洗乾淨後剁碎。

3.把餡兒攪拌均勻。把剁碎的香菇加入肉末油料酒糖胡椒粉澱粉 一起攪拌。

4.把辣椒頭尾切出，再切成兩段，挖空心。

5.把做好的餡兒填進辣椒肚子里。

6.把餡兒填到豆腐泡肚子里。

7.把做好的釀 排排隊放好 哈哈

8.熱火起油，把做好的釀放入鍋中中火稍微爆一下。

9.豆瓣醬生抽適量水

10.把做好的醬料倒入鍋中，蓋蓋子大火燜5分鐘。

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