有毒！這些蘑菇千萬不能采，吃菇群眾注意啦！

小滿已過，

悶熱潮濕的夏季要來啦。

在雨水的澆灌下，

又有一大波蘑菇冒出來了。

然而野生的蘑菇可不好惹，

每年都有幾起蘑菇中毒事件，

哪怕是熟知蘑菇的村民，

也難以倖免！

因此，

市監君提前來給大家打預防針啦。

一起來看看避開毒菇的攻略吧。

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到底野生毒蘑菇有多「凶」？

哪些毒蘑菇跟平常吃的蘑菇長得很像？

常見的劇毒蘑菇：鉛綠褶菇

鉛綠褶菇有多毒？

鉛綠褶菇與可食的高大環柄菇極度相似，容易被誤采誤食。其所含有的毒素主要引起胃腸型癥狀，但也有些具有類似白毒傘的毒性，對肝等臟器和神經系統造成損害，進食量大時也會致命，是近年引起毒蘑菇中毒事件最多的種類之一。

上百元一斤的「荔枝菌」？其實是新型毒菇

與荔枝菌長得太像

荔枝菌是嶺南菌王，矜貴得很，一斤大約要一百元左右。奧米粉褶蕈外形與著名的野生食用蘑菇荔枝菌極度相似，是近年才被發現的一種「新型」毒菇。

殺傷力max的白毒傘

白毒傘很常見

白毒傘與一種名為雞樅（又稱三八菇、雞肉菇）的食用蘑菇頗為相似。

白毒傘含有劇毒，其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重，可致使人體內各器官功能衰竭而死亡，死亡率極高。

民間分辨蘑菇的小訣竅，

當真你就輸了

又有好奇寶寶要問了，

有沒有辦法能識別出毒蘑菇呢？

這方法網上搜一大堆

看起來煞有介事，

實則毫無根據。

一方面蘑菇有上萬種，

而且很多又像是一個模子印出來的，

就算是專業人士上，

也得靠檢驗才能鑒定出來。

所以市監君不得不告訴你們一個現實，

這些「土方法」統統不靠譜！

怎麼預防蘑菇中毒呢？

野生蘑菇不要采

杜絕蘑菇中毒最根本的方法，就是不要自行採摘食用野生蘑菇，自家花圃里長出的蘑菇也不要採食，尤其是與可食用蘑菇外形相似的不要自行採食。

謹慎購買混雜的野生菇菌類食物

喜歡到國內外山區旅遊景點旅遊消費的小夥伴注意，切記不要在路邊攤檔購買一些散裝的、混雜型野生蘑菇。如需購買野生食用菌的，請到當地正規的商店購買有預包裝的商品，建議選擇包裝中只有單一品種的著名食用菌「純品」，如購買的是「雜品」，則夾雜毒菇的幾率就會提高。

餐館消費也要多留意

為招攬顧客，有的餐館會推出一些市場鮮見銷售的「新品種」菇類菜式，如「野生牛肝菌片」、「野生鹿花菌」等。由於蘑菇種類多，生長環境也複雜，也有可能混雜了其他一些有毒的蘑菇，會存在一定的食品安全風險，因此，對於這些「新奇」的蘑菇類菜式，建議不品嘗。

出現毒蘑菇中毒後該怎麼辦？

毒蘑菇中毒一般是急性的，不同種類蘑菇導致的癥狀不相同，可分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和日光皮炎型五種類型。目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。

食用野生蘑菇後如出現噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應立即採用簡易的方法進行催吐處理，並儘快撥打120送醫院救治，同時保留野生菌樣品供醫務人員救治參考。

來源 | 廣州社區FDA

看完點個zan唄

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