農村這種野草堪比「冬蟲夏草」，愚昧農村人卻拿它餵豬

在農村常見的這種野草，其它我們當地叫做野灰菜，食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

1、促進生長

灰菜能幫助預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

2、除口臭

灰菜中含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

3、增強免疫力

灰菜含極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。

4、清熱解毒

具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕的功效。

它書名叫野灰菜，一般為野生，它營養豐富，它的幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米面可做成窩窩頭，深受人們喜愛。野灰菜能預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能，是一種天然鈣源菜。

灰菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮髮油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。

食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可以炒食、涼拌或做湯，焯過水之後也可以將水分瀝干，放入冰箱冷藏，留作以後食用。也可晾乾貯藏。由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。但其綠色葉子的部分是可以食用的，葉子背側呈紫色的不可直接食用，要經過開水焯過之後方可食用。

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