早吃蘋果是金？水果應該什麼時候吃？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

「早吃水果是金，晚吃水果是銅」

的說法其實沒有什麼科學依據，類似的告訴你什麼食物在什麼時間吃的說法很多，可能從某個角度來講，特定時間吃水果是有一些優勢，但我希望你在遵從各種信息之前有以下幾個基本認識：

1.我們吃水果的目的主要是想要補充維生素礦物質。

對於人體每天所必需的微量營養素，其實你晚一天、早一天都沒有特別大的差別，只要你最終吃進去了，就可以維持你的生理需要。

2.你一天之內究竟是什麼時候吃東西好，影響最大的其實是血糖。

血糖一方面可以維持你的正常生理活動，比如說早上吃早飯後你一上午的工作學習效率都會比較高，如果不吃早飯出現低血糖的話，效率就會很低，另一方面血糖要是過高的話，又可能對於你的血管造成衝擊，分泌大量胰島素，進而儲存成脂肪。

因此，盡量選擇讓你的血糖平穩一些的飲食，既能維持日常工作，又不過多攝入熱量。影響血糖的主要是三大產能營養素（

蛋白質、脂肪、碳水化合物

3.曾經也有人說不應該飯後吃水果，說會讓細菌發酵，其實這也屬於偽科學。

不過也要注意，不太建議兒童在飯前吃太多水果，以免影響正餐。其實對於想要控制熱量的人在吃飯的中途吃水果倒是不錯，可以當做一個冷盤，一般人一般我們建議在兩餐之間食用水果，每天200-350克。

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