扒房茶 易武老黃片開湯品鑒

茶料 扒房老黃片

此款茶，是一號聊茶群主今春茶山游，在易武茶區偶然獲得。易武當地一茶農的後代子孫翻蓋老宅住房，在其房梁棚上發現存放著一批裸裝老黃片（不含馬三土紙外包裝）。此茶，老宅的家人也不知道在房樑上被遺忘保存多少年，我們姑且稱之未知年代的易武扒房料老黃片。

百度百科扒房茶詞條已經被微信群一號聊茶群主創建。

在此感謝一號聊茶群主為本次茶友會提供飲鑒的兩款老茶。

感謝澗西長安茶城福茗軒普洱茶店主福明軒為本次茶友會提供品鑒場地。

丁酉年四月弐十六日（小滿節氣）下午申時（2017/05/21）

品鑒人數:10人投茶量:11克，大號蓋碗220ml沖泡，日本老鐵壺煮水。

開湯品鑒

干茶

外觀檢視顏色為灰褐色，泛茶陳舊歷史之氣息。

清嗅

有淺淡的香甜之感

高溫滌器，出水投茶，投茶搖香。搖香20次干醒茶，蓋碗內現濃重的葯香感和淺淺的原始森林之山野林下落葉腐植物之感。佈於茶席之中使在坐茶友感受。

洗茶

水溫98度，隨入隨出，採用淺洗茶方法，（因茶為裸裝，考慮到衛生健康因素）洗兩道水。（出張照片）蓋碗內茶底濕香:濃重的山野落葉腐植物感，葯香厚重。（現參香）

獨特的參香特質，湯色為深酒紅色，略顯渾濁狀。但深酒紅色之色（猶如傍晚天邊的晚霞，絢麗奪目，使人沉醉）公道內掛杯葯香感+蜜香感濃重。（湯色與濃厚的葯香之味是此款茶的亮點）使人記憶深刻。

正式開湯從第三泡開始

第三泡

水溫96度，隨入隨出，湯色依舊為深酒紅色，鮮艷亮麗，賞心悅目。湯質入口飽滿，醇厚。（湯質的表面張力大，如喝油一般）糊嘴。茶湯入口，一滑入喉轉而舌下生津。（生津奇快）。茶氣足，額前已有要發汗之勢。

第四泡

第二壺水用老鐵壺出水。（中段最佳出彩期）水溫100度，隨入隨出，湯深酒紅色、清澈亮麗通透、折光率高，湯質飽滿、湯質中甜感很重。茶氣真足，前額出大汗。後背、前胸隱隱發汗，身體有發熱之狀。（身體毛細血管末梢相似張開，融入周圍環境呼吸一般。好似身體與茶的對話）氣韻達四肢百骸。嗅聞蓋碗內的濕底，腐植物感很重和葯香的混合狀態。

第五泡

水溫100度，延時5秒出湯，（出張照片）湯色依舊清澈，通透，美麗。湯質爽滑，質感飽滿。茶湯中的甜感舒適。（茶湯中的甘甜感見現）身體愉悅，舒爽。咽喉部有淺淺的喉韻，（甜甜的感覺，十分美妙）上下嘴唇輕輕分離，表現為黏黏的狀態。（嘴唇都是粘的）喉韻深厚，沉穩。

第六泡

水溫100度，延時5秒出湯，各項指標表現堅挺。生津感很足，（生津特質為舌下鳴泉）茶氣足，湯質飽滿，喉韻強。滿口的甜香感，（甜在前，香在後。且香入水，水中含香）掛杯持久，公道內還有淺淺的暗香，蜜香感。

第七泡

第三壺水隨手泡出湯。水溫98度，延時15秒出湯。（出張照片）湯色酒紅色，清澈透明。茶湯中的甜感重，湯質飽滿，各項指標表現堅挺。

第八泡

水溫96度，延時20秒出湯，湯感開始有衰減的跡象。（湯質中的甘甜度漸增）茶氣依舊很足，前額發大汗。

第九泡

水溫95度，延時30秒出湯，湯質中的甜加大，（甜感越來越甜）嗅聞蓋碗內的濕底，還是濃重的落葉腐植物感狀態。（與在坐茶友交流，所嗅聞的濕底，有茶友感覺有水沉香之香感，也可稱之為沉香木之香）

【注，體感因人的狀態不同，而產生不同的差異】

第十泡

第四壺水水溫98度，延時40秒出湯，湯質飽滿，湯中甜感越來越重。還有就是生津狀，生津狀態明顯。

第十一泡

水溫96度，延時50秒出湯，湯質中甜度表現堅挺，且唇齒甜香，茶氣還有，現打嗝現象，茶湯之中現淺淺的葯香感，葯香入水，體感十分美妙。

第十二泡

水溫95度，延時60秒出湯，茶湯中湯質感甜重，公道杯內葯香感重於掛杯的甜蜜感。品飲到此種狀態，老茶客通常會將老茶底，轉入水晶壺中煮沸，接著品飲，感受湯質醇厚，滑爽的美妙感覺，同時也是惜茶。（因煮茶會將茶葉中的不易水浸出的多糖類與氨基酸溶出，所以湯質更加甜滑爽口，湯質厚重）

第十三泡

水晶壺煮茶，水開沸騰3分鐘，取離電磁爐，用濾網將茶湯濾入公道內，留出少許引子為下道茶湯煮茶所用。（出張照片）湯色又回歸為，洗茶時的深酒紅色，鮮艷亮麗，讓人沉醉。茶湯醇厚，飽滿回歸。甜滑爽口。有棗香感入水。十分美妙。公道內的掛杯之香是濃重的葯香感。

第十四泡

用留下的茶引子，注水再次煮開，水開沸騰5分鐘。一次出凈茶湯。湯色現弱，為紅酒紅色。清澈透明度較高。甜滑爽口。湯質飽滿，（只是茶湯以盡尾段，甜感極大）

品鑒結束倒出茶底，嗅聞茶底；感覺反而是茶底中的葯香感＞落葉腐植物感（葉底中已無落葉腐植物感現象）

普洱茶陳化香型分析

普洱茶生茶之魅力，在於它的後轉化，越陳越香。優質的普洱茶曬青毛茶，通過壓餅，在輔助以適當的自然干倉存儲。隨年份的增長，轉化出讓茶客，夢寐以求的茶湯質與茶湯色，醇厚感與陳香感。葯香，我個人認為，為最高層次。

陳香的轉化過程中，從花蜜混合香轉化成木香進而轉化成樟香在後來轉化為沉香最終的參香+葯香的混合香。

優質的普洱茶在15年以上，茶基質量優質+倉儲得當。一般都會轉化出淺淺的葯香。而這款扒房茶，則是濃重，沉穩的參香+葯香的混合香。（猶如泰山之巔，不可撼動之勢）所以歷史上才會有秦始皇泰山之巔的「封禪大典」此款茶也只可，高山仰止。

注

此款茶品鑒結束後，很長時間內，口腔中都是甘甜狀態的感覺。十分美妙舒服。歸來一小時後，生津特質還十分明顯，在舌下與舌之兩側，汩汩生津。（真是不可多得的上佳好茶）

總述

此款易武扒房料老黃片，從品鑒的狀態看，從干茶的顏色，到開出的湯色，深酒紅色。清澈透明，通透亮麗。湯質飽滿，醇厚，爽滑。茶氣十足。喉韻深厚。到獨特的濃郁後轉化的葯香感。這些狀態看，此款茶的年份應該不會低於三十年，甚至有過之。

有幸品飲此款茶，實之口福之大幸。像此類有年份的老茶，一般都是資深茶人夢寐以求，想要嘗試品飲的佳品。老茶本以在市場上不多見，或售價極高,或在一些藏家手中，束之高閣，難以常見。

一號聊茶群主無償奉獻此款老茶，一是讓洛陽茶友藉此機會品飲到老茶厚重的魅力，也旨在提醒茶友對於普洱茶要擺正自己的收藏心態，不要盲目追趕大勢，追趕名山、名寨，追趕老茶。

我個人認為，普洱茶最終還是個飲品。

普洱茶的最大價值，是在品飲過程中享受到的那份愉悅，那份放鬆、那份怡情、那份禪境；不是將茶葉高價買回家後束之高閣，為了可以天天看到，並可以炫耀到此茶我有。試想若人問品飲此茶，湯感湯色若何，香型喉韻若何？該作何回復呢？若真如此普洱茶也就失去了它存在的價值。

相關於市面上追崇的老茶，曾與一號聊茶有過一次深入的探討交流。

一號聊茶說，像老茶動輒幾萬、十幾萬一餅。買幾餅又如何，捨得喝嗎，肯定是不捨得。若買來、拍回來只為心理滿足，其實真沒什麼用的，難不成要當遺產留給子孫？

無論是誰喝茶終究還是要喝的。時間久遠的茶目前除了文物價值外有沒有助健康價值都是未知數。

我很認同一號聊茶上面的觀點。

茶終歸是要喝的，擺在那裡就失去了它的價值。打開品飲後享受了、愉悅了、領悟了，才是那餅茶的最終歸宿。

當下人，認為茶道高深、玄妙，陽春白雪，深不可測。實則不然，連大師（千利休）說：茶，不過是燒水煮之而已。（透過表象看本質）

以上品鑒茶評之觀點，僅代表我個人的見解。均為我個人的品鑒體驗，只代表我個人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。

祝諸位茶友，皆享受茶給你帶來的健康與身心愉悅之美。

函谷荼人 丁酉年五月初一 子時 孟夏時節 資料整理完成於函谷嘉 2017/05/25

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