濕熱交蒸，來碗沙鍋粥

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指導專家：林麗珠

（廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任、教授）

近來天氣變化失常，一下子暴雨連連；暴雨剛過，就烈日炎炎。濕熱交蒸，很多人招架不住，出現倦怠乏力、食慾低下、睡眠不佳、動輒汗出、口苦心煩、心情鬱悒等癥狀。

對付這種濕熱交蒸等天氣變化，除了按時作息、鍛煉身體之外，不妨來點沙鍋粥養胃，如芹菜魚頭沙鍋粥，就是一個不錯的選擇。

芹菜魚頭沙鍋粥

材料：粳米250克，鯇魚頭1個，芹菜100克，芫荽、蔥、芝麻香油、鹽若干。

做法： 將粳米淘凈後，放到沙鍋里，加水慢慢熬熟。將芹菜洗凈，切成段。 將鯇魚頭洗凈，去掉魚鰓，切成小塊。 待粳米煮熟變黏後，加芹菜、鯇魚頭，攪拌，再煮開10~15分鐘。 加芫荽、蔥、芝麻香油和適當的鹽即可。可供2~3人食用。

沙鍋粥：養胃

沙鍋粥細火慢燉，有助於滋養胃氣，增強食慾；能為身體補充水分，有效防便秘；還能預防感冒、喉嚨乾澀，調養腸胃。所以，在濕熱交蒸這種天氣，喝點沙鍋粥不失為一種補充營養的好辦法。

芹菜：祛濕清熱

芹菜性涼，味甘辛，具有清熱除煩、利水消腫、涼血止血等功效。常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化，防治胃腸道腫瘤等都十分有益。此外，芹菜還有清熱除濕的功效，能促進胃腸蠕動，有助於增進食慾。

魚頭：營養豐富

鯇魚性溫，味甘，無毒，有健脾補氣、溫中暖胃的功效。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，容易消化，可開胃、補脾胃。

芫荽：開胃消郁

芫荽俗稱香菜，其香味不僅誘人食慾，還可消除魚的腥味，有利於食物消化吸收。常用做菜肴的提味品。

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