人體的脂肪也是必要的！

人體所需的營養素包括六大類：糖類、脂類、蛋白質、礦物質、維生素和水。

很多人以為脂類就是脂肪，其實不單單只是脂肪，脂類包括脂肪、磷脂、膽固醇。

人體內的脂肪主要分布在腹腔、皮下以及肌肉纖維之間，而脂肪又是由甘油和脂肪酸組成的。

脂肪必須分解以後才能被人體吸收。姑娘們聽到脂肪二字都望而卻步，恨不得希望自己身上一點脂肪都沒有，但你知道脂肪的真正作用嗎？它除了能參加代謝、合成其他機體必須的化合物之外還有很多作用：

人體內的脂肪：

1、貯藏體內能量，也就是說，當攝入過多能量的時候，可以轉化成脂肪的形式儲存起來，當人體需要的時候，在通過釋放來供機體的需求。

2、維持體溫。因為脂肪具有保溫的作用。

3、保護作用。脂肪有支撐的作用，來保護人體各個重要的器官。

4、更有效的利用碳水化合物，節約蛋白質。

5、脂肪還是機體重要的組成部分。

6、促進脂溶性維生素的消化和吸收。

食物中的脂肪：

1、增加飽腹感。食物中的脂肪含量越多胃排空的時間越長。

2、改善食物的感官性狀。

3、提供脂溶性維生素。

除了脂肪以外，磷脂在體內是最多的脂類，它其中最重要的成分是卵磷脂。

磷脂也參與機體的脂肪運輸，如果缺乏磷脂，會造成細胞膜受損，出現毛細血管脆性增加，使水鹽代謝紊亂，產生皮疹。

磷脂含量較多的食物有：蛋黃、肝臟、大豆、花生等。

至於膽固醇，相信大家也都聽過，它可以在體內的小腸和肝臟內合成，它合成的數量主要取決於人體的需要和食物中的含量。膽固醇是形成維生素D、類固醇激素、膽汁鹽、細胞膜等不可缺少的物質。

膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。

膽固醇含量較高的食物有：動物腦、內臟、蛋黃、肉類、奶類等，但老年人要避免過多攝入。

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