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「粽」有千千萬,千萬別吃嗨!

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端午節將至,

幾乎家家戶戶都會吃粽子應景。

可是,

怎麼吃粽子才是最健康的呢?

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市面上很多粽子含高油脂、高糖分,而且多以糯米為主料,有些粽子的食材可能用油炒過,因此熱量又會更高。

一些好吃嘴按捺不住吃多了粽子,導致消化不良,腸胃不適,甚至形成便秘,慢性病患者則引發血壓、血糖升高,實在得不償失。

以下3種人切忌吃粽子

1、心血管病患者:患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。如果一定要吃,建議吃幾口即可。

2、胃腸道病患者:粽子中的糯米性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

3、糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖拌和,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

所以以上人群千萬不可隨性而吃,實在想吃了,盡量少吃。

粽子怎樣吃才科學

專家建議,可以自己動手包粽子。

糯米部分:可用三分之二的糙米,或者紅小豆、紅米等全穀類食物來代替,包出的粽子散發著五穀醇香,這樣比用單純的糯米更健康。

餡料部分:謹記低油、低鹽、低糖和高纖的原則,例如,使用豆製品來取代五花肉與鹹蛋黃,減少膽固醇與油脂的攝取。

再加入紅蘿蔔、杏鮑菇、筍子、香菇等,既增加美味口感,又補充了纖維質的攝取。

餡料的烹飪方法也盡量避免油炒,以清蒸或水煮來取代,這樣吃起來比較沒負擔。

專家建議,就算是成年人,在端午節前後也不可餐餐以粽子果腹,最好搭配其它種類食物的攝取,如時令蔬菜水果等。


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