夏日炎炎，試看紅樓夢中人如何消暑？

《紅樓夢》里的人是怎樣消暑的？

作者：子凡shine

炎炎盛夏，坐在空調房裡，拉開冰箱門來一塊冰鎮西瓜真是太爽了。可是古人卻沒有空調冰箱這樣的設備，他們在炎熱的夏天又是如何降溫解暑的呢？

古人有扇子、涼席等防暑用品。《紅樓夢》里描寫了很多類似的消暑用品：

第二十二回：寶釵的詩謎「有眼無珠腹內空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬」謎底是竹夫人。

竹夫人又叫青奴，是一種圓柱形的竹製品，長約1米，中間空，四周網眼可以通風散熱。一種常置備於床上；另一種擱臂憩膝；都是夏季用以取涼之物。

第三十一回只見院中早把乘涼枕榻設下。

乘涼枕榻在舊時多指涼席、涼枕，多用竹、藤或草編製而成，夏季使用涼爽舒適。

第三十三回寶玉挨打之後，鳳姐讓丫頭們把「藤屜子春凳」抬出來，好讓寶玉躺在上面。

春凳是一種長而寬的類似矮床的可坐可卧的春凳，藤屜子是說凳面用藤皮編成，可納涼。

《紅樓夢》里還描寫了很多防暑解暑食品，讀來不覺口舌生津：

香雪潤津丹：一種解暑清火的中藥丹丸。

酸梅湯：用烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等熬制的一種解暑飲品。

香露：木樨清露是桂花蒸餾所得香精，玫瑰清露是玫瑰花蒸餾所得香精，用水沖調飲用。在清代屬於御用貢品。

小荷葉蓮蓬湯：從書中可知主料是熬的雞湯，但是借用了新荷葉的清香和涼爽之意，很適合夏季食用。

《紅樓夢》里還描寫了一種降溫方式，就是用冰。

第三十一回寫道「才鴛鴦送了好些果子來，都湃在那水晶缸里呢」。「湃」的意思就是用冰鎮，或者用冷水浸，使東西變涼。

看到這一節我想到了小時候家裡解暑的一種方式。當時大多數的家裡都打井，夏天，將西瓜等水果放在水桶里，用轆轤和井繩把桶續到井裡，借井水把水果涼透，過一會取上來食用，格外涼爽，吃起來也格外香甜。這樣「湃」的水果比冰箱可好多了，既達到了降溫的效果，又不用擔心產生黴菌之類的健康問題。

「湃」的另一種意思是用冰鎮。古人在冬天結冰的季節把冰塊鑿下來，儲存在地窖里，到了夏天取出來使用。國人鑿冰、藏冰、用冰的歷史很悠久，在春秋期間《詩經.七月》里就有記載：

二之日鑿冰沖沖，

三之日納於凌陰。

四之日其蚤，

獻羔祭韭。

意思是說，在臘月里鑿冰咚咚響，正月里藏進冰窖冷颼颼。二月里取出冰塊行祭禮，韭菜羔羊供案頭。

在明、清兩代，皇帝派人把太液池的冰鑿成一塊塊，貯存在北海陟山門的雪池冰窖里。護城河內起出的冰貯存在附近的民用冰窖里。夏天，官員們可以憑工部頒發的冰票領取生活用冰。

清代《越縵堂日記》中記載了用冰制乳酪：同治三年，正月初十日，早起，吃牛奶一器，北地得此頗難，惟夏間盛飲冰酪，而余時無人知者。用冰鎮乳酪夏季食用。

《憶京都詞》中記載用冰鎮水果：宴客之筵，必有四冰果，以冰拌食，涼沁心脾。

記得看過一篇文章，詳細描述了冬季在護城河取冰的工作，非常辛苦。取冰工作通常選擇在晚上，因為晚上的溫度更低，更有利於冰塊的保持。取冰者穿著很厚的棉襖，柳條靴，一是保暖，二是不容易打滑。取冰者完全依靠手工勞動，用冰鎬、冰鏟和鋸子將冰塊切割下來之後，等到天亮，將這些巨大的冰塊搬上車，運往城牆附近的地下冰窖里。冰窖通常會挖到地面以下2米多深，冰窖的四周會建一道土牆，這樣才能和外面的熱量絕緣，把冰塊一直保存到夏天。

不過那時候只有達官顯貴才有資格使用冰塊，普通的老百姓是享用不起的。正是「農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖」。

後來除了達官顯貴，一些高級的飯店也用冰塊，老北京以前還有賣「冰核兒」的，就是在夏天走街串巷地賣冰塊，賣家會用鑿子鑿下一些碎冰塊來，老百姓用一個銅板就可以換取一些來吃。

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