日常生活中，十條非常容易被疏忽的小常識

1.去超市買挂面時，大家主要看「鈉」在這一欄，盡量選擇「鈉」含量低的挂面。

2.做飯忌用生冷自來水。我國的自來水是加了氯來消毒的，若直接用這種冷水做飯，水中的氯會大量破壞穀物中的維生素B1等營養成分。維生素B1損失的程度與燒飯的時間和溫度成正比。若用燒開的水煮飯，可減少維生素B1等營養成分的損失。

3.豆腐一般都會有一股滷水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10分鐘便可除去滷水味，這樣做出來的豆腐不但口感好而且味美。

4.炒豆芽時，除了旺火、熱油、時間短外，還要邊炒邊淋些水，這是保持豆芽脆嫩的關鍵。

5.炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒「老」，且炒出來的蛋量多，鬆軟可口。蒸雞蛋羹時要用溫開水攪，並用中小火蒸，這樣做出來的蛋羹才鮮嫩。

6.化凍要用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。

7.燉肉忌用冷水，宜用熱水，而熬骨頭湯則宜用冷水。肉中富含谷氨酸、肌苷等「增鮮物質」，用熱水燉肉可使肉塊表面的蛋白質迅速凝固，肉內的增鮮物質就不易流出，且燉好的肉塊味道鮮美。而熬骨頭湯，就是為了喝湯，用冷水、小火慢熬，可延長蛋白質的凝固時間，使骨肉中的增鮮物質充分滲到湯中。

8.早餐多食西紅柿、檸檬酸等酸性蔬菜和水果，有益於養肝。

9.雙手易變得乾燥粗糙，用醋泡手十分鐘可護膚。

10.夏天足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應對汗腳

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