48小時的周末逃離計劃和一份私藏地圖

最新 05-27

DAILY INSPIRATION

還記得第一次跟團出國旅遊的目的地嗎？不遠不近的曼谷，或許是很多人的答案。但金碧輝煌的皇宮，香火旺盛的廟宇和色調斑斕的街道，組成的是曼谷的舊印象——不知不覺中，曼谷已然換上了一副時髦的新面孔。簡約現代的café點綴著城市街道，提供超水準的手沖咖啡；擁有最多亞洲50佳餐廳的地方，就在泰國首都；那些打著燈籠也難買到的小眾品牌，甚至可以在一間店裡全都找到…… 難怪如今時髦男女會對這樣的曼谷情有獨鍾。

假如要在曼谷度過一個周末，你會怎麼安排這48個小時？以下是我們的旅行方案

Park Hyatt Bangkok酒店開在曼谷的市中心黃金地段，是泰國第1家和全球第40家Park Hyatt，今年春季才剛剛對外開放預訂。Park Hyatt Bangkok的設計由大名鼎鼎的設計工作室Yabu Pushelberg操刀，London Edition和紐約的Park Hyatt等知名酒店也都是他們的作品。

Park Hyatt Bangkok延續了一貫的低調奢華風格，空曠的空間里是乾淨圓潤的線條和柔和的燈光，但在細節處可以看到泰國傳統圖騰的融入：比如大堂里的極簡佛像，還有牆紙上貼近細看才能發現的蓮花暗紋。作為泰國象徵的紫色也被低調地融入空間之中，淺丁香色、淡粉紫色和米灰色構成了餐廳的色塊。

Park Hyatt Bangkok主打的是城中少有的超大客房，標間就有70平，每間都配備豪華的步入式衣櫥。特別驚喜的是，浴室產品由香水實驗室Le Labo提供，整個房間都充滿了Bergamote 22的優雅木調香。

酒店的無邊界泳池，彷彿懸空在曼谷市中心的高樓間，在這裡能一秒進入度假模式。在細節處暗藏設計驚喜的Park Hyatt Bangkok稍作歇息，是開啟這次曼谷之旅的理想方式。

88 (CENTRAL EMBASSY), Wireless Road, Lumpini

+66 2 012 1234

如果要評選曼谷當下最詩情畫意的地方，想必很多人會投票給湄南河畔的The Jam Factory。「鬱鬱蔥蔥的庭院里佇立著一片廠房，其間點綴著幾棵老菩提樹，溫暖的陽光灑在肩上，風吹過葉子時的簌簌聲響」。儘管名為「果醬廠」，The Jam Factory實際上是建築倉庫改建而來的文創藝術空間，「廠」里的明珠則是有著美麗名字的餐廳：The Never Ending Summer。

The Never Ending Summer

泰國明星建築師Duangrit Bunnag打造的空間里，舊時工業風和現代傢具搭配在一起，牆面上的綠色柳條悠然垂下，使餐廳氛圍充滿了懷舊和自然的詩意。

The Never Ending Summer主打泰國家常菜

The Never Ending Summer隔壁還有一座新建的「The Summer House Project」，來自相同的團隊，基本上沿用了The Never Ending Summer的設計。

The Summer House Project主打地中海簡餐

比起前者，The Summer House Project還多了一處面朝湄南河的露台，期間會看到不時有遊船經過，實在適合夏日午後什麼也不幹的放空時間——在這本來就是終年夏日的地方。

The Summer House Project露台

看完湄南河畔的風景，還可以去到The Jam Factory的手作小店和畫廊逛逛，或者在Library Café喝上一杯手沖，享受完全的慢時光。

41/5 Charoen Nakorn Road

+66 2 652 1700

Facebook: @TheNeverEndingSummer

主列印度分子料理的Gaggan接連獲得亞洲最佳餐廳的桂冠，然而它並不在印度，而在泰國曼谷。自從熱播餐廳紀錄片《主廚的餐桌》去年拍了Gaggan的明星主廚Gaggan Anand之後，這間餐廳也越來越難訂了。

Gaggan由一座白色別墅改建而成

融合了傳統印度和南亞泰國風情的內部空間

聲名在外的Gaggan藏匿於曼谷市中心Ploenchit街道的一條安靜小巷裡，內部保留了先前別墅的私宅裝潢，在這裡吃飯好像在主廚家中做客一般，平易近人的布置幾乎讓人忘記自己是在「亞洲第一！」朝聖。

Gaggan最好的位子：透過玻璃可以像觀看劇場一樣欣賞到廚師們忙碌的身影

Gaggan的tasting menu的菜單也非常特別：沒有任何文字說明，只有一排emoji。這個月Gaggan推出的新一季tasting menu共有25道菜，有25個相對應的emoji：

Gaggan的5月tasting menu，你能猜出有哪些菜嗎？

相比標準fine dining的前菜，Gaggan一開始就會讓你體驗不下十種印度小吃。主菜則包含了Rangoli（烤羊排）、紅抹茶（番茄料理）以及創新形式的印度咖喱，每一口料理都融入了無限巧思，味覺體驗也足夠令人難忘。

Rangoli（烤羊排）

Edible Plastic Spiced Nuts（可食用塑料的五香堅果）

紅抹茶（番茄料理）

Gaggan的分子料理和擺盤透露著明顯的日式元素，那是因為主廚Gaggan Anand本人非常喜歡日本——喜歡到計劃在2020年關掉曼谷的Gaggan，搬到日本福岡去開一間只在周末營業的小餐館。

68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road

+66 2 652 1700

eatatgaggan.com

吃完滿足一餐之後，是時候體驗曼谷的夜生活了。曼谷人真的很享受去那些圈外人找不到的隱藏地點，受歡迎的酒吧幾乎都是speakeasy風格。這間名叫Q&A的新酒吧很少做宣傳，位置也很隱蔽，還有一大堆規矩（必須穿戴整齊必須預訂等等等），但並不妨礙它成為當下最受曼谷年輕人追捧的地方之一。

Q&A Bar的室內設計模仿了復古的火車車廂，壓低的空間里是列車特有的平整弧線。除了有趣的室內環境，Q&A Bar的調酒也很值得品味，古典配方中融入了一些小小驚喜，比如把Negroni的基酒換成西柚味的琴酒，再混入了香辛的大黃。

Q&A的吧台是最好的位置，可以坐在焦糖色的皮革凳子上和調酒師聊天，讓他為你度身定做一杯雞尾酒。不過Q&A有這樣一項規定，吧台只售賣含酒精的飲料哦。在氛圍摩登又曖昧的Q&A，結束在曼谷的第一夜。

235/13 Sukhumvit Soi 21

+66 2 664 1445

qnabar.com

曼谷的咖啡水準亞洲領先，主打烘烤咖啡豆的Roast似乎是最多人推薦的。Roast位於曼谷新潮地點theCOMMONS的頂層空間，整層樓都被Roast佔據，原木結構和中央廚房的設計混合了日式簡約和美式工業的明快風格。

不過，Roast不僅是一間咖啡館，還提供以「高質量comfort food」為標準的簡餐以及豐富的brunch菜單。除了班尼迪蛋、法式吐司、美式鬆餅等brunch標配，還有慢烤炸雞和烤豬肋排等適合和朋友分享的料理，可以愜意地呆上一上午。

班尼迪蛋

脆皮烤雞配蘑菇醬和黑松露土豆泥

吃完這頓元氣滿滿的一餐，正好去theCOMMONS里逛逛。theCOMMONS是去年剛剛開幕的新興設計創意中心，半開放式的垂直公共空間里集合了許多本土的設計小店。

3rd floor, 335 Sukhumvit 55, Thong Lo 17 Alley

+66 2 185 2865

roastbkk.com

曼谷不僅能買到摩登設計，也是全亞洲淘vintage最棒的地方，其中最受追捧的就是這家位於市中心的Wooden Submarine，被珠寶設計師Pamela Love等在內的眾多時裝圈內人列為「曼谷必逛」。

如果你喜歡上世紀五、六十年代的美國流行，Wooden Submarine就是你的天堂。無論是1960年代的美式軍隊裝備，還是Keith Haring的真品，或者原版Sukajan緞面外套，都可以在Wooden Submarine並不寬闊的空間里找到。

121/118 Phayathai Rd

+66 81 255 2866

去年新開幕的高級百貨商場Central Embassy是曼谷的新地標，而在Central Embassy的六樓，有一處集合了書店、café、餐廳和畫廊的複合式生活空間：Open House。

Open House也被稱為曼谷的「蔦屋書店」，因為空間設計正是來自曾經打造了蔦屋書店以及Google和Youtube東京分部的建築工作室Klein Dytham Architeture。在分門別類地探尋不同體驗的同時，區域之間也沒有明顯的隔斷，整個空間充滿了流動性。

先在曼谷數一數二的Book Tower書店翻閱限量版設計和攝影圖書，然後再去餐廳中央的Broccoli Revolution喝一杯蔬果汁，一旁的Paris Mikki café還可以買到美貌好味的泡芙和草莓撻……Open House像一座現代的大型室內公園，可以閑散又充實地呆上一整天。

Level 6, CENTRAL EMBASSY, 1031 Ploenchit Road

+66 2 119 7777

centralbangkok.org/open-house

千萬別被Siwilai拗口的發音嚇到哦，其實「siwilai」就是英文「civilised」的泰語讀法，一下子就能記住。而從這一季Mansur Gavriel的櫥窗就可以看出，這間名叫「文明」的多品牌概念店著實「開化」和時髦到不行。

和商場隔壁的Park Hyatt一樣，以泰國傳統木質結構打造的Siwilai也是來自Yabu Pushelberg工作室的設計，空間寬敞通透，還能一下子買到J.W.Anderson、Maison Kitsune、Dion Lee、M2Malletier、Common Projects等平常要搜遍全網才買得到的設計師品牌單品，特別好逛。

Siwilai概念店

而在同一樓層，不久前新開了一間名為「Siwilai City Club」的酒吧，一進門就是一股海洋氣息，外部還與一個超大露台相連。而裝飾著海浪壁紙的餐廳房間，會不會成為曼谷城中新的「自拍聖地」呢？

Siwilai City Club露台

因為Central Embassy商場可以直通Park Hyatt大堂，逛完Open House和兩處Siwilai，還能回酒店房間休息一下，準備晚間的活動。

Level 5, CENTRAL EMBASSY, 1031 Ploenchit Road

+66 2 160 5631

siwilaibkk.com

曼谷是擁有最多「亞洲50家」餐廳的地方，這些餐廳都沒有fine dining高大上的拘束感，曼谷市中心的Eat Me大概是其中最為親民的一間。Eat Me靠近Siam，在一片當地街區中，拐到一條安靜的小巷子里，才能找到被茂密樹葉遮擋的入口。

有著可愛名字的Eat Me並不算大，只有二樓是餐廳空間，樓下樓上都是喝酒的。現任主廚是來自紐約的Tim Butler，擅長將地中海料理同東南亞當地的傳統食材與烹飪結合在一起的fusion菜系，雞尾酒單也很有泰式特色。Eat Me的明星推薦菜卻是一道甜品：紅棗布丁，一定要留著肚子吃這一道作為wifi密碼的甜點哦。

20 metres off Convent Road

+66 2 238 0931

eatmerestaurant.com

一個周末都在品嘗曼谷那些新潮摩登的餐廳，在泰國的最後一天，果然還是要吃一頓正宗的泰國料理。主打懷舊氛圍的Err Urban Rustic，完全符合這樣的遊客需求。

內部裝飾有五、六十年代的泰國廣告畫

但除了遊客之外，曼谷的年輕人在白天想念傳統風味又對環境有所要求的話，也會來到Err Urban Rustic。這裡的菜單上多是萊香腸、青芒蘸魚醬、煮青口、烤糯米等泰國街頭小吃，每道都讓人十指大動。可別小看了這間泰國「小吃店」哦，餐廳的背後是泰國頂尖高級餐廳Bo.lan的兩位主廚，菜肴出品也足夠有保證。