看浮元子沉浮 吃一碗美味湯圓

說到湯圓，不少人會以為湯圓就是元宵，沒什差別。但是其實湯圓和元宵實際上是兩種食物。儘管這兩者在原料、外形上很是相像。今天就讓我們來認識認識它們二者的區別。

首先說一說湯圓。據記載，這種食物起源於中國的宋朝，最早被稱為「浮元子」，後來才改成了我們現在的叫法。湯圓在南方是用「包」的，和包餃子有點相似。它的製作工藝是先將糯米粉加水和起來，然後揪起一小團面，捏成圓片，放入餡料、收口，揉成團即可。它的做法比元宵要簡單許多。

元宵的製作就要複雜了，在北方是用「滾」的方式。它並不是先和面，而是先做好餡。將和好的餡切成小塊，然後過一遍水。接著放進盛滿糯米面的容器中滾一道，然後再過水，在放進容器中滾，重複以上步驟，知道沾滿糯米面變成圓球為止。

由於製作工藝的不同，因此元宵的口感不如湯圓一般細膩，相比較略微粗糙一些。區別之二還在於它們的餡料。湯圓的餡料種類比較豐富。在早期以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁等的比較多，後來逐漸發展出了水果味的，也有放肉丁、火腿丁的。

而元宵的餡料就相對單一了一些，主要以什錦餡、棗泥餡為主，並沒有太多口味。在做法上它們二者也有差別。湯圓只能煮了使用；而元宵既可以湯煮，也可以蒸食，還能夠煎炸，做法比較多。看了這些，你能夠分辨它們了嗎？【原創未經允許，謝絕轉載！】

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