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防三高少吃肉?錯,這樣老得更快!教你健康吃肉!

現在不少人在體檢的時候發現有輕度「三高」,血壓、血脂、血糖都比別人高一點兒,但去醫院看病,又達不到吃藥的標準,該怎麼辦呢?

老友們常聽說吃肉太多會導致三高,甚至還有吃多了紅肉致癌的說法,於是,很多中老年朋友都不敢吃肉了。

上了年紀,就真的不能吃肉了嗎?

1吃肉太少老得快當心營養不良、貧血

不建議中老年朋友吃肉,是一種錯誤的認識,也不符合平衡膳食的原則。

世界上絕大多數國家,包括美國、澳洲、中國等,在制定老年人的膳食指南時,都認為老年人的平衡膳食里應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加,身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人,相比以前,更容易發生代謝紊亂,導致營養缺乏病,其中,以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年,我國全國營養調查顯示:

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%,是 45~59 歲以上人群的 2 倍,貧血率為 25.6%,也遠高於中年人群。

另外,體力活動減少,牙齒鬆動等口腔問題,也可能導致食慾減退,營養素攝入不足。

若此時,中老年朋友還拒絕吃某些食物,更是容易營養不良,加快身體器官功能的衰退,也不利於對慢性病的控制。

2吃肉不一定會導致膽固醇上升

許多老年人談「肉」色變。實際上,肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用,並不是那麼聳人聽聞。

肉中含有的蛋白質容易被人體消化吸收,是膳食優質蛋白質的主要來源之一。正常飲食情況下,不用過於擔心食物中的膽固醇,更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。

因此,吃肉不要太擔心膽固醇!

3吃肉該注意的是脂肪

雖然不用太擔心肉類中的膽固醇,但紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)依然要少吃。這類肉中的脂肪里,往往含有大量飽和脂肪酸。

所以,吃肉應該盡量吃瘦肉,少吃肥肉。

4肉與豆類搭配防止動脈硬化吃

豆製品中含有大量的卵磷脂,有助於防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

5吃畜不如吃禽吃禽不如吃魚

吃肉有講究,記住一句口訣:「吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚」,就是說吃豬牛羊這些畜類的肉,不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉;吃雞鴨鵝,不如吃魚類海鮮。當然,這也因人而異。

老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低,建議盡量選擇優質蛋白質,主要是少吃紅肉,盡量吃白肉。

不只是「三高」人群,對任何人都一樣,沒必要一聽是健康的食物就狂吃、一聽高脂肪就一點不吃。所謂沒有不健康的食物,只有不健康的飲食方式。人本來就是雜食動物,什麼都吃一點,掌握一個總體的平衡,對身體健康最有利。

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