白酒秘方流至遼寧？金門高粱：我們其實去「偷師」

愛喝酒的人都知道，金門高粱酒口味醇正，歷史上也曾因為原料缺乏，灌裝貴州茅台酒，同樣在市場上脫銷。不過昨天台媒報道，金門高粱酒的技術與秘方恐怕因兩岸技術交流而外泄到大陸。對此，金門高粱酒予以否認。

金門縣議員陳滄江昨天在質詢時引述大陸媒體報道，說去年12月27日、今年1月7日，金門縣政府在縣長秘書黃世丞帶隊下，共有5位金酒的技術人員到遼寧省朝陽某酒廠「試釀」高粱酒。報道內容還說，「這是金門高粱酒首次走出金門在大陸進行的釀酒試驗，本次試驗的成功，象徵著金門酒廠可望在朝陽設廠」。陳滄江抨擊，金門70%的財源來自金酒，我們苦心經營的酒廠，結果竟被人把製程、秘方，帶去大陸試釀，他質疑，此舉有獲得百姓或議會的同意嗎？

手持大陸媒體報道，陳滄江質疑金門高粱秘方外泄至大陸

對此，昨天下午5時，金酒董事長黃景舜專門開會回應：主要是因為高粱的原料主要在遼寧一帶，才想就近用原料試釀。而試釀過程中，金酒公司的人都在旁監控，實驗結果也帶回來；在當地設廠一事，目前的法令不允許。金酒公司鄭重澄清，沒有與對方簽下任何協議；釀酒的過程，制曲是核心技術，金酒有信心，金門的環境是得天獨厚的，所以制曲不會被仿冒。

「金門高粱，兩岸飄香」曾是金酒的廣告語

金酒公司說，最核心的曲粉是由金酒公司自行攜往，其他高粱原料與設備都是當地提供。金酒公司副總經理張國原強調，此次在大陸遼寧省零下20度極低溫氣候中，金酒公司的曲粉在經過兩周的低溫冷凍後，仍能在釀酒試驗中，得到趨近80%金酒酒質的成效，驗證了金酒的曲粉是最強的。

不瞞大家說，小編就愛喝金門高粱

親身參與此次技術交流的金酒公司製程研究課課長陳志敏說，能夠到不同氣候、溫度、濕度的場域，進行高粱釀酒的試驗，這是很多酒廠都求不來的，所以不但不會有機密外流，還可以跟對方「偷師」，對於金酒而言，其實是利多的。

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