世界最辣的辣椒，隔著屏幕都覺得菊花已殘

不久前，微博上火過一件奇事：

一名男子第一次吃重慶烤魚，瞬間被那又麻又辣的味道所征服，

覺得自己的人生都被改變了！

於是他開始懷疑，

為什麼家人口味那麼清淡？為什麼從不吃這麼好吃的東西？自己是不是從重慶被拐賣來的啊？

後來他終於發現，自己就是被從重慶拐賣出來的……

△

雖然這只是一個段子，但不可否認的是，

從明朝末年辣椒傳入中國開始，辣這一味道已深入中國人的基因。

從小時候五毛一包的辣條，

到火鍋店裡的干碟，

無窮無盡的辣味美食，

嘖嘖，

不管你有多能吃辣，吃辣都是一種直擊靈魂的體驗。

能吃辣的面不改色吃個不停，不能吃辣的一邊流淚一邊吃。

哪怕那種火熱從你的舌尖、喉嚨、食道、腸胃一直燒到不可描述的地方，答案也只有一個——

吃

。

△

吃過了那麼多辣，你有跟噠噠君一樣想要挑戰一下辣椒的究極形態么？

最近，威爾士的一位農民伯伯

麥克·史密斯

一不小心就培養出了一種看名字就覺得整個人從頭燒到尾的辣椒——

龍息辣椒

（The Dragon』s Breath）。

據說，這種辣椒的辣度甚至擊敗了當年稱霸辣椒界的卡羅萊納死神椒，

成功問鼎世界第一。

目前麥克也正式向吉尼斯紀錄提出了申請，等待正式確認龍息辣椒的世界第一辣的地位。

那麼這個龍息辣椒到底有多辣呢？

其實也沒怎麼樣，

大概也就是非得用密封的容器把它罩住，阻止它的辣味擴散的程度吧。

另外，一個敢作死的試吃員替我們嘗了一口，他也覺得沒什麼，

只不過是度過了他永生難忘的10秒鐘而已。

他說，在那難忘的10秒鐘里，

他嘴裡彷彿在進行一場燒烤盛宴，每一秒都比前一秒更加火熱，終於，他抵擋不住這辣味火熱的侵襲，把辣椒吐了出來。

科學家們檢驗過龍息辣椒以後告訴麥克，

幸好他把辣椒吐了，不然他可能就真把自己作死了。

△

要說為什麼科學家們能鑒定出辣椒的辣度，我們還得先認識一位大佬——美國化學家史高維爾。他設計了一套稱為

「史高維爾感官測試」

（Scoville Organoleptic Test）的實驗方法來度量辣椒素含量。

這個方法是這樣的：將一單位辣椒溶解後，用糖水稀釋，然後交給多個人品嘗，之後逐漸增加糖水量，直到無法嘗出辣味為止。此時用來稀釋的糖水量的總和，即為被測物的辣度，單位就叫作

「史高維爾」

（SHU）。

我們剛才說到的卡羅萊納死神椒，他的SHU有220萬，而龍息辣椒的SHU比它多了12.7%，達到了248萬SHU。

要知道我們熟知的朝天椒也只有5萬~10萬SHU，在龍息辣椒面前脆弱得像個孩子。

而美國陸軍拿來攻擊敵人的胡椒噴霧也只有220萬SHU。這麼一看，龍息辣椒可能是個真·生化武器吧。

△

那麼辣在人的身體里是到底是怎麼運作的呢？

首先，我們要記住一點——「辣」的信息通過你的神經傳到你的大腦時，你的大腦會認為你在「痛」，而且是被燒到了的那種痛。

微辣：

辣椒中有一種叫做「辣椒素」的東西，它能刺激與味蕾相連的疼痛纖維。

說白了就是辣椒素像火舌一樣舔了一口你的味蕾，然後你的大腦覺得你被「燒」到了，就著急忙慌地分泌出一堆東西去阻擋這種痛覺，提升自己的防禦屬性，然後

把你的嘴麻痹掉。

中辣：

當辣味升級，第一種方法不夠用，你身體的免疫系統就被強行觸發，刺激黏膜產生，保護身體免遭病毒和細菌的侵害。人鼻子里的粘膜就是鼻涕。

所以，你吃的辣越多，你的鼻涕就越多，直到「涕泗橫流」，紙巾都不夠用了。

重辣：

但有時候，即便你再能吃辣，辣椒素還是能突破防線，這時候麻痹你的嘴和讓你流鼻涕也沒有用了。

當這種情況發生時，大腦就會開始新一輪的表演。

它會指揮你的身體發起自殺式襲擊——用細胞

把辣椒素圍起來，吸收掉

——

用血肉築起一道新的長城。

所以，辣過頭的話，整個人都會迷糊，聽力視力下降，腦子也轉不過彎，彷彿一個智障。

變態辣：

但是，像龍息辣椒這種高級玩家，是不會在意這種細節的。

它的辣椒素會直接打穿細胞防線，直「燒」神經末梢，然後給你近20分鐘的「燒烤」體驗。

這就是等級壓制。

當然，只燒上20分鐘還是高級玩家對你仁慈的表現。

在2016年，加利福尼亞有位作死大佬，在漢堡包里夾了一層斷魂椒泥（85.5萬-100萬SHU）。

然後他的大腦受不了了，非要把辣椒給從身體里弄出來，於是就讓他瘋狂地嘔吐，吐到食道撕裂。

那麼問題來了——人真的會被辣椒辣死嗎？

事實是，辣椒本身不會真的「辣」死你，不過它會讓你「自殺」。

一旦身體被太多的辣椒素攻擊，免疫系統處在極端應激反應下的過度保護，就可能會讓你「狗帶」。

因為有時候，免疫系統全面啟動會讓你的身體強制關機——過敏性休克，甚至關閉你的呼吸道。

所以如果不及時治療，「辣到窒息」和「辣死」將不再只是一句玩笑話。

△

那，既然龍息辣椒這種層次的「大佬椒」這麼恐怖，除了在街上打上「遠離龍息，珍愛生命」的橫幅和把它們拿來當武器，還有別的出路嗎？

還真有。

就像剛才說的，只要適量，大腦是可以讓身體接觸到辣椒素的部分麻痹的。

利用這個原理，通過適當的控制，

龍息辣椒的辣椒素可能被製成替代麻醉劑，用於那些對傳統麻醉藥物過敏的人群。

這辣椒啊，到了最辣居然成了麻醉品了。看來噠噠君還是別去作死挑戰，安心享受我中華美食里的麻辣鮮香就好啦~

參考資料：

livescience: Superhot "Dragon"s Breath" Chili Pepper Can Kill. Here"s How. 2017.05.19

dailypost: St Asaph man develops weapons-grade chilli so hot it could KILL you. 2017.05.17

Telegram: Hottest chilli pepper in the world accidentally created by Welsh farmer.2017.05.17

livescience: Can Eating Too Much Spicy Food Kill You? 2011.10.14

網易新聞·噠噠

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《噠噠》，傳說中聚焦青年文化研究的神秘組織，關注噠噠公眾號（dadatime），每天用最短的時間，看最酷的世界。

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