畫意江南：在詩情畫意中品味麻辣鮮香

這是個「吃貨」盛行的時代，在各個城市的大街小巷，只要一家餐廳的食物足夠美味，那麼，它藏得再隱蔽都會有大量的食客聞風而來。當然，如果這家餐廳同時還能夠做到環境優雅，別具格調，毫無疑問它將在餐飲盛行的市場上立於不敗之地。而在長沙，就有一家能夠同時滿足這兩個條件的高品質茶餐廳，它還有個韻味悠然的名字——畫意江南。

行至餐廳門口，會發現上懸一個巨大的門匾，上面「畫意江南茶餐會館」幾個字寫得大氣不失別緻，與畫意江南的整體裝修風格十分貼合。

走進廳內，映入眼帘的是一派皇家園林景觀。木雕奇石，輔以古樹造型，一派古色古香，令人彷彿置身於古代貴族階層的豪宅庭院。

內里曲徑通幽，有細水環繞。行走其中，彷彿處于于一個浸透著墨香古風的夢境之中，令人流連不已。

正當你感慨環境優雅寧和之時，不覺已行至柳暗花明的用餐大廳。這裡採用一水的原木桌椅，考慮到木椅平直堅硬，還特地放置了以綢布縫製而成的坐墊和靠枕。這裡規整明亮，是個與親友約見或客戶洽談的好地方。

出了寬敞明亮的大廳，畫意江南還設置了溫馨隱蔽的包廂，給有需求的客戶提供一個密閉獨立的私人空間。

在長沙，畫意江南的環境可以說得上是最具古風古味的。但空有這點，還無法完全打動挑剔的消費者們。據了解，畫意江南多年來致力於傳遞梅山文化，因此這裡長期主推獨具特色的新化菜系。

眾所周知，新化菜與川菜類似，都是味偏麻辣的菜系。唯一不同的是，川菜偏麻，而新化菜則更注重菜品的爽辣。

首先是這道三合湯，它以新化橫陽和洋溪兩地最為正宗。此菜創始於明末清初，做法是選新鮮細嫩的水牛血與黃牛裡脊肉和毛牛肚，佐以八角、桂皮、茴香、山胡椒和米醋。大火高溫爆炒牛肉，幾分鐘後迅速剷出，再分別炒牛血和牛肚片，最後三者合成一起，出鍋時撒上辣椒末和香蔥。其色濃艷斑斕，其味香酸辣俱全，食時頭頂冒汗，口內生津，胃口大開，是新化菜系中的招牌菜。

然後是這道糝子粑蒸肉。糝子現在在經過一種的特殊加工後，吃起來已沒有了原來粗糙。做出來的糝子粑吃起來很柔和，糝子香氣令人垂涎欲滴。它選料非常講究，做出來的蒸肉肉質細嫩，這道菜有滋陰養胃的功效。

這一道是新化赫赫有名的杯子糕，狀如元寶，大如嬰拳，色澤透明，分黃白兩種，黃以紅糖、米糖調色，稱為金元寶；白以白糖或糖精拌和，稱為銀元寶。其形有凹凸兩種，凹形稱為肚臍糕，質密而嫩，嚼之如清燉蹄筋；凸形稱杯子糕，滿是蜂巢氣眼，既耐嚼又爽口。

總而言之，新化美食種類繁多，令人食之難忘。有了畫意江南，即使身處長沙也能嘗到地道的新化菜。據了解，除了梅山文化，畫意江南還致力於推廣旗袍和戲曲等中國文化，可以說，這是一家頗具情懷的茶餐會館。

漫長的夏季已經開始，在畫意江南，既能提供熱辣鮮香的新化菜助人開胃，還能提供古樸清涼的優雅環境助人消暑，怪不得成為眾多食客趨之若鶩的人間仙境。

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