想吃茄子又怕太油膩 沒有比這更合適的吃法了！涼拌茄子

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富。

主料

茄子 (1根)

輔料

紅椒 (半個)

香菜 (2棵)

蒜瓣 (4個)

廚具

1、

原料圖。

2、

茄子洗凈，對半切成4大塊，入鍋蒸約5分鐘至熟。（我這個茄子太大個，如果不是很大的，對半切斷就可以，不用再切開。

3、

蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。

4、

蒜茸放入碗中，調入上述所有調料拌勻。

5、

蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。

6、

放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。

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