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史上最奇特的粽子,你見過嗎?

熬過7天超長工作日,我們最愛的小長假終於來嘍!

端午節最開心的就是可以吃到軟糯香甜的粽子,我們對自己傳統的粽子是再熟悉不過了,不過你知道在海外很多國家也有屬於自己的「端午節」,他們的粽子絕對是你前所未見的。

去年春節跟老公一起去越南旅行,到了當地我無比驚奇的發現原來越南人也是吃粽子的!在當地粽子是新年的傳統美食,就跟我們過年包餃子是一樣的。不過最讓我驚奇的還是他們的「粽子」造型,絕對是我有史以來見過的最大隻的!

越南的粽子與我們傳統的在外形和製作方法上都有所不同。粽葉是芭蕉葉,用細麻繩捆紮得結結實實的,呈四方形,主要分方、圓兩種,寓意為「天圓地方」。個頭很大,每個都有一斤多重!

蒸熟之後,粽子很像一塊明亮的脂油糕,潤濕晶瑩,玉軟香糯,還有很好聞的芭蕉葉清香。吃的時候用刀切成四塊,一層糯米,一層綠豆蓉,中間還夾雜著肥瘦相間的肉以及腊味跟雞肉丁,越南風味十足。

當時熱情好客的越南人有邀請我們在家裡做客,還跟他們一起學會了這種奇特的粽子包法,剛好今年端午也跟家人一起搞了一回越南Style。

萬事開頭難。最初的一步,也是最難的一步,要把四張洗乾淨的芭蕉葉摺疊成一個小方盒的樣子;

包粽子雖然是個細活兒,但這外殼還真不是纖纖玉手就能搞定的,要折出方方正正的盒子還真是要下「功夫」的。

接下來往折好的四方盒子倒進一碗早已泡好的糯米,這材料跟咱們傳統的粽子還是一樣的。

倒進糯米後,要用手把米粒兒輕輕撥勻,撫成平整的一層。

再放進已經煮熟褪去皮的綠豆蓉,也是平整的鋪好一層。

然後再放上已經腌制好的肉片,有些人家回放臘肉等等,根據自己的喜好來。

放好腌肉之後再鋪一層綠豆蓉跟糯米即可。

最後將芭蕉葉包裹嚴實,再用事先準備好的藤條將粽子紮緊就大功告成了。

不過到這還沒完,蒸粽子也是很有講究的。傳統都是用煤氣,大火蒸上半小時左右

。不過這種蒸法比較容易受熱不均,因為熱源在鍋底嘛。加上因為粽子很多一般都會放上下兩層一起蒸,往往下面一層已經熟了,上面的還略顯夾生,等上面的熟透了下面的又有點老。況且像我們這樣的年輕人根本不懂得掌握火候,所以為了省時省力我喜歡用電蒸鍋來做。

結婚的時候家裡的廚電一應俱全都是買方太的,當時還覺得電蒸鍋有點多餘,但是用下來發現還真是必不可少。這款蒸箱產生的蒸汽是可以均勻分布在整個蒸箱內部的,這樣食物受熱均勻還能更好的鎖住營養。

另外這款蒸箱還有一個很人性化的設計,就是裡面有一個熱敏探針,可以精確到1°,在烹飪的時候想知道食物熟到什麼程度了,靠它就能輕鬆掌握。整個烹飪的時間也是可以通過設定的,就跟微波爐一樣,時間一到香噴噴的粽子就這樣輕鬆搞定了!

新鮮出爐的自製蛋黃肉粽,軟糯香滑,全家人都迫不及待了,你也趕快試試吧!


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