比較受大眾歡迎的家常菜肴，讓你吃不夠

川味椒麻雞

材料：雞腿2個，蔥20克，香菜20克，姜5克，蒜4瓣。生抽15毫升，干辣椒2個，白糖5克，香油適量，鹽少許，辣椒粉少許，花椒粉少許。

做法：1.蔥洗凈，一半切段，一半切末，香菜洗凈切末，姜洗凈切片，蒜去皮拍扁後一半切末，一半不動，雞腿洗凈。鍋中水燒開，放拍扁的蒜，蔥段，干辣椒，薑片及雞腿，將雞腿氽燙至熟，撈出後入冷水中浸涼並瀝干

2.將瀝干水分的雞腿肉撕成條狀，放在碗里

3將蒜末，蔥末，花椒粉和香油，生抽，鹽，白糖放入小碗中，攪拌均勻，然後加入辣椒粉，調成椒麻汁。

4.將椒麻汁到入做法的碗中攪拌均勻後放入香菜未拌勻即可

香菜花生米

材料：花生米150克、香菜100克、醋、鹽、糖、香油、生抽適量

做法：1、將花生油炸至焦香;香菜洗凈,切碎,備用。

2、花生米中放入所有調料,攪拌均勻,最後放上香菜碎即可。

啤酒煮花甲

材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小塊、蔥1根、紫蘇 2小枝、香菜1根、豆豉幾顆

做法：1.姜、蒜切末，蔥、紫蘇、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡軟。

2.花甲搓洗乾淨：鍋中水燒開，放入花甲，等花甲開口馬上取出。如果有條件把花甲在清水中靜養，吐凈泥沙，那麼就沒必要操作此步，味道會更好。把花甲放濾盆中，浸泡在水中，抖動濾盆，將泥沙洗去，瀝干水分。

3.熱鍋入油，爆香姜蔥末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，沒過花甲就可以了。蓋蓋，猛火煮五分鐘。

4.加入辣椒，紫蘇翻炒，湯汁收濃時，加入鹽，生抽，少許糖，勾稍濃的芡，加入蔥花，香菜，淋香油，鮮甜可口的花甲就OK了！

干鍋辣白菜

材料：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法：1.五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

3.倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黃。

4.再放入青辣椒炒香。淋入黃酒炒香。

5.再加入老抽，加入蚝油。炒至五花肉上色。

6.放入切片的大白菜翻炒。

7.加少許鹽。再加入白糖繼續翻炒。

8.白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

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